Receta de Chiles Rellenos de Res Marana Style

Receta de Chiles Rellenos de Res Marana Style

El suroeste de Estados Unidos es conocido por su rica gastronomía, y Arizona no es una excepción. Esta receta innovadora de «Chiles Rellenos de Res Marana Style» toma el espíritu de los tradicionales chiles rellenos, pero con un toque distintivo que refleja la diversidad culinaria de la región. Inspirada en el estilo de Marana, Arizona, se utiliza carne de res local para crear una experiencia única y sabrosa.

Ingredientes:

• 4 chiles Anaheim o poblones (puede ser verde o rojo)
• 500g de carne de res molida (Marana, Arizona preferred)
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1 taza de queso cheddar rallado
• ½ taza de maíz dulce (mazorca desgranada)
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de cilantro fresco, picado
• Sal y pimienta al gusto
• 2 huevos
• Aceite para freír

Preparación:

1. Limpia los chiles y haz una abertura en uno de los extremos. Lava y seca bien el interior.
2. En una sartén grande, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.
3. Agrega la carne de res molida y saltea a fuego medio hasta que esté cocida. Añade los comino y el cilantro, y mezcla bien.
4. Una vez la mezcla esté cocida, agrega el queso cheddar rallado y mezcla hasta que se derrita, formando una mezcla homogénea.
5. Rellena cada chile con la mezcla de carne y queso. Cierra las aberturas con un poco de masa de harina (si quieres) o déjalas abiertas.
6. Bate los huevos en un tazón y sumerge cada chile relleno en la mezcla de huevo, asegurándote de que estén completamente cubiertos.
7. Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe los chiles hasta que estén dorados y bien cocidos por dentro, aproximadamente 5-7 minutos por lado.
8. Retira los chiles rellenos de la sartén y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sirve caliente, acompañados con maíz dulce o tu elección de guarnición.

Consejos de salud:

Esta receta ofrece una excelente fuente de proteínas y hierro gracias a la carne de res. La inclusión de vegetales en forma de maíz dulce agrega fibra y vitaminas importantes. Asegúrate de controlar las porciones, especialmente el queso cheddar, para mantener un equilibrio nutricional.

Contexto cultural:

Arizona es conocida por su rica diversidad culinaria, con influencias indígenas, mexicanas y americanas. La carne de res Marana aporta un toque auténtico a este plato, inspirado en los sabores del suroeste estadounidense. «Chiles Rellenos» son un clásico de la cocina mexicana, pero esta versión localizada añade un toque distintivo que refleja la fusión cultural de Arizona.