Receta de Chiles Rellenos de Sabor Craft Beer

Receta de Chiles Rellenos de Sabor Craft Beer

La ciudad de San Diego es famosa por su vibrante escena culinaria, influenciada tanto por la costa del Pacífico como por la rica herencia cultural. En esta receta, uniremos los sabores frescos y locales de San Diego con la artesanía única de la cerveza artesanal para crear un plato innovador y lleno de personalidad.

Ingredientes:

• 8 chiles poblanos
• 2 tazas de queso asadero rallado
• 1 taza de cerveza artesanal IPA (como una opción local)
• 1 cebolla morada, picada finamente
• 1 pimiento rojo, picado
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 taza de tomates cherry, picados
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Prepara los chiles poblanos para rellenarlos. Lava bien y escúrrelos. Sin pincharlos, cuece los chiles en agua hirviendo por 5 minutos o hasta que estén blandos.
2. Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén grande. Agrega el ajo y los pimientos, y saltea hasta que estén tiernos.
3. Añade la cebolla morada y continúa cocinando hasta que esté transparente.
4. Una vez que los chiles estén listos, retíralos del agua y colócalos en un lugar seguro para evitar quemaduras. Retira cuidadosamente los pimientos y las semillas. Rellena cada uno con aproximadamente 1/4 taza de queso asadero.
5. Vierte la cerveza artesanal IPA en la misma sartén donde cocinaste los ajos y pimientos, agregando también los tomates cherry. Lleva a ebullición y cocina por unos minutos hasta que se evapore gran parte del alcohol.
6. Coloca los chiles rellenos en la salsa de cerveza y cocina a fuego medio-bajo por unos 5 minutos, asegurándote de que estén bien cubiertos.
7. Sirve caliente, adornado con más queso rallado si lo deseas. Acompaña con tortillas calientes o nachos para disfrutar de una experiencia culinaria única.

Consejos de salud:

Este plato ofrece proteínas y fibra provenientes de los chiles y el queso. La cerveza artesanal aporta antioxidantes naturales, aunque la cantidad usada aquí es moderada y se ha permitido evaporar gran parte del alcohol para mantener un perfil saludable. Asegúrate de controlar la porción de queso para aquellos que buscan una opción baja en grasa.

Contexto cultural:

San Diego, con su rica diversidad, es el hogar de muchas cervecerías artesanales que producen cervezas únicas y sabrosas. Al incorporar estas cervezas locales en la receta tradicional mejicana de chiles rellenos, se celebra tanto la gastronomía como la innovación local. Este plato no solo deleita el paladar sino que también ofrece una experiencia cultural que refleja la fusión de sabores de San Diego.