Receta de Chocolate Amante de São Tomé

Receta de Chocolate Amante de São Tomé

São Tomé y Príncipe es conocido por ser el origen del chocolate, y esta receta celebra su rica herencia con un postre que mezcla la esencia del chocolate local con ingredientes tropicales y dulces. Perfecto para cualquier ocasión, este «Chocolate Amante» es una deliciosa forma de disfrutar del auténtico sabor del cacao de São Tomé.

Ingredientes:

• 200g de chocolate amargo orgánico de São Tomé
• 1 taza de leche evaporada (reemplaza por leche de almendra o coco para una versión sin lactosa)
• 1 taza de azúcar moreno
• 1 taza de nueces tostadas y picadas
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1/2 taza de coco rallado
• 1/4 taza de semillas de chía o chia seeds

Preparación:

1. Calienta la leche evaporada (o leche de almendra/coco) a fuego medio hasta que esté tibia. Reduce el fuego y añade el chocolate amargo, revolviendo constantemente hasta que el chocolate se derrita completamente y forme una mezcla homogénea.
2. Agrega el azúcar moreno y la esencia de vainilla a la mezcla de chocolate y mezcla bien para disolver el azúcar completamente.
3. En un tazón aparte, mezcla las nueces tostadas y el coco rallado.
4. Una vez que la mezcla de chocolate esté lista, vierte en moldes individuales o un bandeja para cupcakes. Esparce uniformemente las nueces y el coco sobre la mezcla de chocolate.
5. Coloca los moldes en un baño María (agua caliente) durante aproximadamente 10 minutos para que se endurezca el postre. Dejar enfriar completamente antes de desmoldar o servir frío.

Consejos de salud:

El chocolate amargo es una fuente rica en antioxidantes y compuestos beneficiosos para la salud. Las nueces añaden proteínas y grasas saludables, mientras que las semillas de chía proporcionan fibra, omega-3 y antioxidantes. Este postre es ideal para aquellos que buscan disfrutar de un dulce con un toque saludable.

Contexto cultural:

São Tomé, conocida como «La Perla del Golfo de Guinea», es rica en historia y cultura africana, y su chocolate ha sido apreciado a lo largo de los siglos. Este «Chocolate Amante» no solo captura el espíritu de São Tomé, sino que también celebra la importancia del cacao en su identidad culinaria. Disfrutar de este postre es como hacer un viaje a través del tiempo y del sabor, conectando con la historia y el alma del lugar.