Receta de Chokecherry BBQ Chicken Skewers

Receta de Chokecherry BBQ Chicken Skewers

Los chokecherries, también conocidos como sarvis o arándanos silvestres, son una fruta típica de las regiones montañosas del este de Estados Unidos. En Hazen, en el estado de Montana, se utilizan en una variedad de platos, incluyendo esta receta de pollo asado con un toque especial de chokecherry. Ideal para reuniones familiares o simplemente para un almuerzo sabroso, estos pinchos son perfectos para disfrutar al aire libre.

Ingredientes:

• 500g de pechuga de pollo, cortada en cubos
• 300g de chokecherries, frescos o congelados (si se utilizan frescos, deben estar bien lavados)
• 1/2 cebolla roja, picada
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos
• 1 pimiento amarillo, cortado en cubos
• 1 manojo de cilantro, picado
• 1 taza de salsa barbecue
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla el pollo con la salsa barbecue, cilantro, aceite de oliva, sal y pimienta hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
2. Coloca el pollo en brochetas alternando con los chunks de chokecherry y los vegetales cortados (cebolla, pimiento rojo y amarillo). Asegúrate de que cada pieza esté bien cubierta por la mezcla de pollo.
3. Lleva a la parrilla o a la cocina de barbacoa, cocinando los pinchos a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos, volteando ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme y dorar las piezas de pollo y las chokecherries.
4. Verifica que el pollo esté cocido a través (la carne debe tener un aspecto blanco y no rosado) antes de retirar las brochetas de la parrilla.

Consejos de salud:

El pollo es una fuente rica de proteínas magras y es bajo en grasa, lo que lo hace adecuado para quienes buscan una opción saludable. Los chokecherries aportan antioxidantes y fibra, mientras que las verduras añadidas ofrecen vitaminas adicionales y un perfil nutricional balanceado.

Contexto cultural:

En Hazen, la cocina a menudo refleja la disponibilidad de ingredientes locales, como los chokecherries. Estos arándanos silvestres son comunes en la región y se utilizan en diversas recetas, incluyendo esta adaptación de platos más conocidos como pinchos de pollo. La receta combina sabores tradicionales con un toque único del área montañosa del oeste de Estados Unidos, celebrando la diversidad culinaria del país.