Receta de Chowder de Mariscos al Estilo de Haverhill, Massachusetts

Receta de Chowder de Mariscos al Estilo de Haverhill, Massachusetts

El chowder de mariscos es un plato clásico de Nueva Inglaterra que ha sido disfrutado por generaciones. En Haverhill, una ciudad en el norte de Massachusetts, se le da un toque especial con ingredientes locales y un toque de creatividad. Este sopa espesa y cremosa es perfecta para compartir en reuniones familiares o incluso en días festivos.

Ingredientes:

• 2 tazas de agua
• 1 cebolla, picada finamente
• 2 patatas medianas, cortadas en cubos
• 2 tazas de mariscos mixtos (camarones, mejillones, almejas, y mejillones)
• 1/4 taza de harina de maíz
• 1 litro de nata para cocinar o crema de leche
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de tomillo en polvo
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Aceite de oliva para cocinar
• 1/4 taza de cilantro fresco picado (opcional)

Preparación:

1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
2. Agrega las patatas y cocina por unos minutos, hasta que comiencen a dorarse. Añade el agua, sal, pimienta, tomillo, orégano, y pimentón dulce. Cocina a fuego medio durante 15-20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
3. Agrega la harina de maíz y mezcla bien con la sopa. Luego, reduce el fuego a bajo y añade lentamente la nata para cocinar, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos.
4. Una vez que la mezcla esté suave, incorpora los mariscos y cocina a fuego bajo durante 5-7 minutos, o hasta que los mariscos estén cocidos y listos para servir.
5. Sirve el chowder de mariscos caliente, decorando con cilantro fresco si lo deseas. Acompaña con pan casero o galletas saladas para una experiencia completa.

Consejos de salud:

El chowder de mariscos es rico en proteínas, vitaminas del grupo B y minerales como el hierro. Los mariscos son bajos en grasa y ricos en ácidos grasos omega-3, contribuyendo a la salud cardiovascular. Para una versión más ligera, puedes utilizar crema de leche o nata descremada, y ajustar la cantidad de sal.

Contexto cultural:

El chowder de mariscos ha sido parte integral de la cultura culinaria de Nueva Inglaterra desde el siglo XVIII. En Haverhill, se ha adaptado para reflejar los sabores locales, utilizando ingredientes frescos y abundantes que llegan directamente de la costa. Este plato no solo es una delicia gastronómica, sino también un símbolo de la comunidad y tradiciones marítimas en la región.