Receta de Chowder de Mariscos de la Bahía de Chesapeake

Receta de Chowder de Mariscos de la Bahía de Chesapeake

El Chowder de Mariscos de la Bahía de Chesapeake es una receta tradicional de Virginia Beach, Virginia. Con una rica historia ligada a la costa este de los Estados Unidos, este plato captura el espíritu marino y la abundancia de la región. El chowder está repleto de mariscos frescos como mejillones, camarones y vieiras, todo sazonado con una mezcla de especias y servido con pan de mantequilla, perfecto para un almuerzo o cena relajada.

Ingredientes:

• 4 tazas de caldo de pescado
• 1 taza de crema de leche
• 2 tazas de mariscos mixtos de la Bahía de Chesapeake (mejillones, camarones, vieiras)
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 2 zanahorias, cortadas en rodajas delgadas
• 3 papas medianas, cocidas y cortadas en cubos pequeños
• 1 taza de espinacas frescas, picadas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de harina
• Sal marina y pimienta negra recién molida al gusto
• Hierbas frescas (perejil y cebollino) para servir

Preparación:

1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y las zanahorias, cocínalas hasta que estén blandas, aproximadamente 5 minutos.
2. Agrega la harina y mezcla bien con la cebolla y zanahorias. Cocinar durante 2 minutos para que la harina se macere ligeramente.
3. Vierte el caldo de pescado y la crema de leche, revuelve bien para evitar que se formen grumos. Aumenta el fuego a alto y lleva a ebullición.
4. Reduce el fuego a medio-bajo y deja cocinar durante unos 10 minutos, o hasta que las papas estén suaves y los vegetales estén tiernos.
5. Agrega las espinacas y revuelve para que se cocinen rápidamente. Salpimienta al gusto.
6. Agrega los mariscos mixtos y cocina a fuego bajo hasta que los mariscos estén bien cocidos, alrededor de 2-3 minutos. Evita que se cocinen en exceso para mantener su textura jugosa.
7. Sirve caliente en platos acompañados con pan de mantequilla y espolvorea con hierbas frescas antes de servir.

Consejos de salud:

El chowder de mariscos es una fuente rica de proteínas y ácidos grasos omega-3, esenciales para la salud cardiovascular. Los mariscos de la Bahía de Chesapeake son conocidos por su abundancia en estos nutrientes. Para una versión baja en calorías, puedes optar por usar crema de avena en lugar de crema de leche o añadir más espinacas y papas para aumentar las fibras.

Contexto cultural:

La región de Virginia Beach, especialmente cerca de la Bahía de Chesapeake, es conocida por su rica tradición marítima. El Chowder de Mariscos no solo es una comida deliciosa sino también un símbolo de la comunidad y el estilo de vida costero. Este plato refleja la habilidad y el amor por los mariscos frescos que se encuentran en la Bahía de Chesapeake, y su preparación y consumo son parte integral de las festividades costeras y los hogares locales.