Receta de Chowder de Mariscos Fresh Trinity, Canadá
El Chowder es un plato reconfortante y lleno de sabor que se ha popularizado en muchas regiones de América, incluyendo Trinity, en Canadá. Esta versión utiliza mariscos frescos locales, como el haddock, langostinos y mejillones, junto con verduras y especias que aportan una profundidad de sabor única.
Ingredientes:
- 400g de filetes de haddock o cualquier pescado blanco fresco
- 100ml de jugo de limón
- 1 taza de leche entera
- 1 taza de nata para cocinar
- 1 cebolla, finamente picada
- 1 diente de ajo, picado
- 2 patatas medianas, cortadas en cubos
- 1 taza de guisantes enlatados, escurridos
- 1 taza de mejillones en escabeche, sin líquido
- 1/2 taza de langostinos cocidos y pelados
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de albahaca fresca, picada
- Parmesano para espolvorear (opcional)
Preparación:
- Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el aceite de oliva y cocina la cebolla hasta que esté transparente.
- Agrega el ajo y sigue cocinando durante un minuto. Luego añade las patatas y mezcla para que estén cubiertas con el aceite de la sartén.
- Agrega el jugo de limón, la leche y la nata, asegurando que todo esté bien mezclado y caliente pero sin hervir.
- Una vez hirviendo, agrega las patatas y los guisantes. Cocina a fuego medio-bajo hasta que las patatas estén tiernas (alrededor de 15 minutos).
- Agrega los mejillones y los langostinos. Déjalos cocinar por unos minutos para calentarlos, pero cuida de no cocinarlos demasiado.
- En una sartén aparte, cocina los filetes de haddock cubiertos con un poco de aceite de oliva y sal hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
- Agrega el pescado cocido a la mezcla principal, junto con la albahaca fresca. Remueve todo para integrar los sabores y calentar el pescado a temperatura ambiente.
- Prueba el sabor y ajusta la sal y pimienta al gusto. Sirve caliente el chowder en tazones o bowls, espolvoreando queso parmesano si se desea.
Consejos de salud:
El Chowder de Mariscos Fresh Trinity es una opción saludable debido a su contenido de proteínas y ácidos grasos omega-3 presentes en el pescado. Los mariscos también son bajos en calorías y ricos en nutrientes esenciales. Asegúrate de utilizar mariscos frescos para obtener los mejores sabores y mantener la calidad del plato.
Contexto cultural:
En Trinity, una ciudad costera de Ontario, Canadá, el chowder de mariscos se ha convertido en un platillo tradicional que celebra la rica tradición pesquera de la región. Este plato no solo es delicioso, sino que también refleja la importancia de los recursos naturales y la cultura local. Los ingredientes frescos y las técnicas de preparación tradicionales hacen del chowder una experiencia culinaria auténtica que no puede faltar en cualquier evento familiar o social.
Trinity es una pequeña y pintoresca localidad situada en la provincia de Terranova y Labrador, en el este de Canadá. Este encantador pueblo, con una población de apenas unos pocos cientos de habitantes, es un tesoro escondido que ofrece una visión única de la historia y la cultura de la región. Con sus casas de colores brillantes, sus calles adoquinadas y su hermoso puerto natural, Trinity es un lugar que parece sacado de un cuento de hadas.