Receta de Chowder de Mariscos Gallega-Irlandesa

Receta de Chowder de Mariscos Gallega-Irlandesa

El galería de comida gallega se caracteriza por sus ricos y sabrosos platos, especialmente cuando se trata de mariscos. Esta receta fusiona sabores irlandeses y gallegos para crear un delicioso chowder de mariscos que es perfecto para cualquier época del año. Ideal para una cena relajada o para compartir con amigos en una noche fría de Galway.

Ingredientes:

• 2 tazas de agua
• 1 cebolla grande, picada
• 2 papas medianas, cortadas en cubos
• 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas
• 1 taza de caldo de mariscos
• 1 taza de nata para cocinar (preferiblemente, leche entera)
• 250g de mejillones crudos (lavados y sin cáscaras)
• 150g de almejas limpias
• 100g de gambas peladas
• 1/2 taza de cilantro fresco, picado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y agrega la cebolla. Cocina hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos.
2. Agrega las papas y las zanahorias a la olla y cocina durante 5 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
3. Agrega el agua, el caldo de mariscos y la nata. Trae a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y deja hervir durante 15 minutos hasta que las papas estén tiernas.
4. Incorporar los mejillones, las almejas y las gambas en el caldo. Cubre la olla con una tapa y cocina a fuego bajo hasta que los mariscos estén cocidos, aproximadamente 5-7 minutos.
5. Una vez cocidos los mariscos, retira del fuego y agrega el cilantro. Salpimienta al gusto.
6. Sirve caliente en platos hondos, asegurándote de que cada porción tenga una mezcla de mariscos y vegetales.

Consejos de salud:

El chowder de mariscos es un plato nutritivo gracias a los mariscos, ricos en proteínas y ácidos grasos omega-3, y los vegetales, que aportan fibra y vitaminas. La nata para cocinar contribuye a la textura cremosa, pero recuerda que puede contener un alto contenido de calorías y grasas. Para una versión más saludable, podrías optar por usar leche descremada en su lugar.

Contexto cultural:

Aunque Galway es conocida principalmente por sus pubs y su vibrante vida cultural, también tiene una escena gastronómica que celebra las tradiciones marineras irlandesas. Esta receta fusiona los sabores tradicionales gallegos con la influencia de Galway, representando un intercambio culinario interesante entre regiones. Los gallegos valoran mucho el marisco fresco, y esta versión incorpora esa filosofía al estilo de Galway, creando un plato que es tan acogedor como único.