Receta de Chupe de Camarones con Choclo

Receta de Chupe de Camarones con Choclo

El chupe de camarones es un plato tradicional de Perú, especialmente popular en las costas del país. Añadiendo choclo, maíz peruano dulce y versátil, transformamos este clásico en una versión única llena de sabor. Esta receta es ideal para aquellos que disfrutan de platos con texturas diversas y sabores intensos, perfectos para compartir en una reunión familiar o una velada gastronómica.

Ingredientes:

• 500g de camarones grandes, pelados y sin cáscara
• 1 taza de choclo cocido (maíz peruano)
• 1 cebolla grande, picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 2 tazas de caldo de camarón o pollo
• 2 huevos duros, cortados en rodajas
• 1 taza de queso fresco (como requesón)
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro picado para servir

Preparación:

1. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocínalos hasta que estén suaves.
2. Agrega los camarones a la mezcla de cebolla y ajo. Cocínalos hasta que estén cocidos, aproximadamente 5 minutos.
3. Vierte el caldo de camarón o pollo en la olla. Agrega el choclo cocido y cocina a fuego medio-bajo hasta que los camarones estén tiernos y el líquido se reduzca un poco.
4. Añade sal y pimienta al gusto. Dejar hervir durante unos minutos adicionales para que los sabores se integren.
5. Retira del fuego, añade las rodajas de huevo duro y mezcla suavemente para que se cocinen ligeramente en el caldo (no más de un minuto).
6. Verifica el punto de sal y acidez al gusto. Agrega queso fresco justo antes de servir, dejando que se funda a la superficie del caldo.
7. Sirve caliente, decorando con cilantro picado y acompáñalo con arepa o papas fritas para una textura contrastante.

Consejos de salud:

Este plato es rico en proteínas de los camarones y la maíz peruano, lo cual es ideal para dietas equilibradas. El uso de caldo de pollo o camarón proporciona nutrientes esenciales, mientras que el queso fresco añade calcio sin excesivas calorías. Si estás siguiendo una dieta baja en grasas, puedes reducir el aceite usado en la receta o reemplazarlo por una versión más saludable.

Contexto cultural:

El chupe de camarones es un plato emblemático de la costa peruana, donde el mar y la tierra se fusionan en armonía en el plato. El uso del choclo no solo añade un toque distintivo, sino que también refleja la rica tradición agrícola del Perú. Este plato es un claro ejemplo de cómo los ingredientes locales pueden transformar un clásico en una experiencia culinaria única, destacando la diversidad gastronómica del país.