Receta de Chupe de Mariscos con Pisco Tacneño

Receta de Chupe de Mariscos con Pisco Tacneño

El Chupe de Mariscos es un plato tradicional de la región Tacna, conocido por su rica textura y sabores marinos. Incorporar pisco tacneño le añade un toque distintivo que realza sus cualidades únicas. Este plato es perfecto para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de una comida reconfortante.

Ingredientes:

• 500g de mariscos variados (choclo, camarones, calamar)
• 1 cebolla roja, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 taza de leche evaporada
• 1/2 taza de pisco tacneño
• 1/4 taza de crema de leche
• Sal y pimienta al gusto
• Orégano, para sazonar
• Queso fresco rallado para servir

Preparación:

1. Lava y corta los mariscos en trozos medianos. Reserva.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y rehoga la cebolla y el ajo hasta que estén blandos.
3. Agrega los mariscos al sofrito y saltea hasta que comiencen a cocinarse. Añade una pizca de sal y pimienta.
4. Reduce el fuego a medio y vierte la leche evaporada, el pisco tacneño y la crema de leche. Revuelve para mezclar bien todos los ingredientes.
5. Cocina a fuego lento hasta que la mezcla espese, aproximadamente 15 minutos. Agrega el orégano al final para evitar que se queme.
6. Sirve caliente, decorado con queso fresco rallado.

Consejos de salud:

Este chupe es rico en proteínas marinas y vitaminas A y C, gracias a los mariscos frescos. El uso del pisco tacneño añade un toque único sin añadir exceso de calorías. Para una versión más ligera, puedes usar menos crema de leche o reemplazarla con agua.

Contexto cultural:

El Chupe de Mariscos con Pisco Tacneño es una fusión de sabores típicos de Tacna, un lugar que ha sido marcado por su historia y geografía. El pisco tacneño, en particular, es apreciado por su proceso tradicional y sabor único, que refleja la identidad cultural de la región. Este plato no solo nutre el cuerpo, sino que también alimenta el alma con sus historias y sabores.