Receta de «Churchkhela para Gori» – Un Twist Moderno

Receta de «Churchkhela para Gori» – Un Twist Moderno

Churchkhela es un dulce tradicional de Georgia, famoso por su forma distintiva y consistencia cremosa. Este «Churchkhela para Gori» es una versión moderna y sofisticada que combina los sabores locales con una técnica innovadora, ideal para aquellos que buscan experimentar con ingredientes tradicionales en presentaciones contemporáneas.

Ingredientes:

• 500g de frutas frescas (plátano maduro, manzana o uva)
• 250ml de almendra o nuez (cortada en trozos pequeños)
• 150ml de sirope de miel (o jalea) con un toque de extracto de frutas para saborización
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
• Aceite de oliva para enroscar

Preparación:

1. Prepara los ingredientes: lava y seca las frutas, luego corta los frutos secos en trozos pequeños.
2. En un tazón grande, mezcla el sirope de miel con la esencia de vainilla (si lo deseas) para crear un sirope aromatizado.
3. Inicia la preparación del «Churchkhela»: toma una fruta y haz un agujero en el centro para insertar los trozos de almendra o nuez. Sumérgelo en el sirope hasta que quede cubierto completamente, dejando un pequeño espacio al final.
4. Enrosca el fruto con los frutos secos en aceite de oliva caliente durante unos segundos para sellar el exterior y evitar que el sirope se derrame.
5. Repite el proceso con cada fruta, asegurándote de dejar un espacio entre cada pieza para que el sirope se adhiera correctamente.
6. Coloca los «Churchkhela» en un plato y déjalos secar al aire libre durante 2-3 días hasta que estén firmes y el sirope esté completamente absorbido.

Consejos de salud:

Este «Churchkhela para Gori» ofrece una forma dulce de incorporar frutas frescas en tu dieta. La versión tradicional es rica en antioxidantes y nutrientes naturales. Al preparar este dulcecito, considera las alergias a los frutos secos, y siempre asegúrate de que estén bien lavados y secos antes de la preparación.

Contexto cultural:

En Georgia, el churchkhela es un símbolo de hospitalidad y tradición. Al preparar este «Churchkhela para Gori», estamos honrando este legado culinario, pero con un enfoque que celebra la innovación y la creatividad en la cocina moderna. Es una manera deliciosa de disfrutar del sabor y la cultura de Georgia en tu propio espacio, adaptando ingredientes locales a nuevas formas.