Receta de «Churrasco con Café» de Burundi

Receta de «Churrasco con Café» de Burundi

El «Churrasco con Café» es una fusión deliciosa y única que refleja la creatividad culinaria en Ngozi, Burundi. Esta receta toma los sabores tradicionales de la carne asada con un toque distintivo del café, comúnmente utilizado en bebidas locales. Es ideal para quienes buscan explorar nuevos horizontes en la cocina internacional y apreciar los ingredientes locales de una región exótica.

Ingredientes:

• 500g de carne de res o cordero (preferiblemente piezas como las paletas o el lomo)
• 1 taza de café molido fino
• 1/2 cebolla, cortada en rodajas
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento verde, cortado en cubos
• 1 tomate maduro, picado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para cocinar

Preparación:

1. Empieza por marinar la carne en una mezcla de café molido fino, jugo de limón, ajo picado y un poco de sal y pimienta durante al menos 2 horas. Esto permitirá que los sabores del café se integren en la carne.
2. Mientras el pescado se marina, calienta una sartén con un poco de aceite y agrega la cebolla, el pimiento verde y los ajos picados. Cocina hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
3. Retira las verduras de la sartén y reserva. En el mismo aceite, cocina la carne marinada hasta que esté bien asada por fuera pero jugosa por dentro (aproximadamente 5 minutos por lado, dependiendo del grosor de la carne).
4. Una vez cocinada, retira la carne a un plato y cubre con papel absorbente para mantener la humedad. Retira también las verduras de la sartén y resérvalas.
5. Añade el tomate picado al mismo sartén donde cocinaste la carne y cocina por un minuto para mezclar los sabores.
6. Vuelve a agregar la carne y las verduras, mezcla todo bien y sirve calientito. Sirve con arroz o una guarnición de tu preferencia.

Consejos de salud:

La carne de churrasco es una buena fuente de proteínas. La incorporación del café en la marinada puede añadir beneficios antioxidantes, aunque debe consumirse con moderación debido a su contenido de cafeína. Asegúrate de controlar las cantidades de sal para mantener una dieta equilibrada.

Contexto cultural:

El «Churrasco con Café» es una receta inspirada en la cocina local de Burundi, especialmente en Ngozi, donde los ingredientes locales y las técnicas de preparación son adaptadas para crear platos únicos. El café, siendo un ingrediente importante en muchas bebidas locales, aquí se utiliza no solo por su sabor distintivo sino también por su capacidad para realzar otros sabores. Esta receta no solo es un deleite para los sentidos sino también una manifestación de la rica cultura y creatividad culinaria de la región.