Receta de Cicvara con Queso Montenegrino
La Cicvara es un plato emblemático de Montenegro, tradicionalmente preparado con patatas y queso. Esta receta ofrece una versión moderna con un toque gourmet utilizando queso montenegrino, ideal para disfrutar en cualquier momento del año. Perfecto como plato principal o aperitivo, esta versión ligera y sabrosa captura la esencia de los sabores locales.
Ingredientes:
- 4 patatas grandes, peladas y cortadas en rodajas gruesas
- 500g de queso montenegrino fresco o semi-curado, preferiblemente de tipo «Pica», cortado en cubos
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de perejil fresco picado
Preparación:
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente, alrededor de 5 minutos.
- Añade los ajos al sofrito y cocina por unos 2 minutos, o hasta que estén perfumados.
- Agrega las rodajas de patatas a la sartén, asegurándote de que estén bien cubiertas por el aceite. Salpimienta generosamente y deja cocinar a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que las patatas estén tiernas y doradas, aproximadamente 20 minutos.
- Una vez las patatas están listas, agrega los cubos de queso montenegrino al sartén. Cocina por unos minutos hasta que el queso se derrita y forme una mezcla homogénea con las patatas.
- Retira del fuego, mezcla el perejil fresco con las patatas y queso, sazona con sal y pimienta al gusto, según tu preferencia.
- Sirve caliente y disfruta de este plato reconfortante con un toque montenegrino.
Consejos de salud:
Esta receta ofrece un equilibrio saludable de carbohidratos complejos provenientes de las patatas, junto con proteínas y grasas saludables del queso montenegrino. La cebolla y el ajo aportan compuestos beneficiosos como antioxidantes. Asegúrate de cocinar la patata a fuego medio para evitar que se queme y maximizar su valor nutricional.
Contexto cultural:
La Cicvara es un plato emblemático de Montenegro, símbolo de la sencillez y autenticidad de su cocina. Usar queso montenegrino, conocido por su sabor suave y textura cremosa, enriquece la receta, reflejando el orgullo por los productos locales. Este plato no solo es una comida reconfortante, sino también un puente cultural que nos invita a explorar las tradiciones culinarias de Montenegro.
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