Receta de Clam Chowder con toque de Bath, Inglaterra

Receta de Clam Chowder con toque de Bath, Inglaterra

El clam chowder es un caldo tradicional estadounidense que se caracteriza por su rica textura y sabores marinos. Esta versión adaptada al gusto de los paladares ingleses incorpora ingredientes típicos de Bath, como el cheddar local y una base de cebolla y ajo que le da un toque distintivo.

Ingredientes:

• 4 tazas de caldo de mariscos (clam chowder)
• 1 taza de puré de tomate
• 1 gran cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 4 latas de almeja (clam), escurridas y reservadas su jugo
• 2 tazas de nata líquida para cocinar
• 1/2 taza de cheddar rallado
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación:

1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocínalos hasta que estén suaves, pero no dorados.
2. Agrega el caldo de mariscos y el puré de tomate. Deja hervir a fuego lento durante unos 10 minutos para mezclar los sabores.
3. Reduce el fuego a medio-bajo y agrega las latas de almeja, el jugo de las almejas, la nata líquida, el cheddar rallado, y ajusta la sal y pimienta al gusto.
4. Sigue cocinando a fuego lento durante 15-20 minutos, permitiendo que los sabores se integren y el caldo espese ligeramente.
5. Sirve caliente en platos pequeños, disfrutando de la mezcla cremosa y rica del chowder con un toque de cheddar inglés.

Consejos de salud:

El clam chowder es una opción saludable cuando se eligen ingredientes frescos. La almeja es una fuente rica de proteínas y minerales, mientras que la nata líquida y el cheddar proporcionan calorías saludables. Para adaptar la receta a una dieta más ligera, podrías reducir la cantidad de nata líquida o usar una alternativa baja en grasa.

Contexto cultural:

Bath es conocida por su rica tradición culinaria, donde los platos locales incorporan ingredientes frescos de la región. Esta versión del clam chowder captura ese espíritu, fusionando las influencias costeras de Estados Unidos con los sabores tradicionales británicos, especialmente el cheddar, que le da un toque distintivo y delicioso a este caldo reconfortante.