Receta de Clams Casino con Almejas Frescas de Cape Ann
El Clams Casino es un clásico marisco de Nueva Inglaterra que combina el sabor fresco de las almejas con una capa crujiente de cracker. Esta receta, adaptada para utilizar almejas frescas de Cape Ann, en Rockport, ofrece una experiencia gastronómica auténtica. ¡Es perfecto para una cena ligera o un aperitivo con amigos!
Ingredientes:
- 12 almejas frescas de Cape Ann
- 2 tazas de mezcla de cracker de parmesano (para cubrir y hornear)
- 1/2 taza de queso crema
- 1/4 taza de perejil picado
- 1/4 taza de pimiento rojo picado
- 1 cucharada de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para cocinar
Preparación:
- Limpia las almejas frescas de Cape Ann. Asegúrate de que estén frescas y frescas antes de cocinar.
- Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cocina las almejas cubiertas con un poco de sal y pimienta hasta que estén abiertas, aproximadamente 2 minutos por lado.
- Una vez cocinadas, retira las almejas del fuego pero déjalas en la sartén para que sequen un poco. No las retires completamente del aceite, ya que esto ayudará a mantener su humedad durante el horneado.
- En un tazón, mezcla el queso crema, el perejil picado, el pimiento rojo, el jugo de limón, y una pizca de sal y pimienta. Combina bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
- Distribuye la mezcla de cracker de parmesano en un molde para hornear, asegurándote de que cubra completamente la base.
- Coloca las almejas sobre la capa de cracker. Extiende la mezcla de queso crema uniformemente sobre las almejas, cubriéndolas por completo.
- Hornea a 400°F (200°C) durante aproximadamente 15 minutos o hasta que el cracker esté dorado y crujiente.
- Retira del horno y deja enfriar un momento antes de servir. Sirve caliente o frío, según tu preferencia.
Consejos de salud:
Las almejas son una excelente fuente de proteínas magras y vitaminas del complejo B, como la tiamina, niacina y ácido fólico. El queso crema añade un sabor cremoso sin excesos de grasa saturada, mientras que los crackers ofrecen una textura crujiente rica en calcio. Esta receta es baja en calorías y rica en nutrientes, ideal para quienes buscan disfrutar de mariscos saludables.
Contexto cultural:
El Clams Casino, aunque originario del Reino Unido, se ha adaptado en el sur de Nueva Inglaterra para utilizar ingredientes locales como las almejas frescas de Cape Ann. La región de Rockport es famosa por su marisco fresco, y esta receta refleja la cultura costera de capturar el sabor auténtico del mar en cada bocado. Es un plato emblemático de los festivales y celebraciones anuales dedicadas a los productos del mar en Nueva Inglaterra.
Rockport, ubicado en el extremo de la península de Cape Ann en el estado de Massachusetts, es un encantador pueblo costero conocido por su rica historia, su vibrante escena artística y su impresionante belleza natural. Con sus pintorescas casas de colores, sus galerías de arte y sus impresionantes vistas al océano Atlántico, Rockport ofrece una experiencia única para los visitantes.