Receta de Cóctel de Camarones al estilo Isla de Margarita, Venezuela
El cóctel de camarones es una de las delicias más apreciadas en la Isla de Margarita, Venezuela. Este plato combina la frescura de los camarones con el sabor vibrante de los ingredientes locales como el cilantro, el limón y el ají dulce. Es perfecto para disfrutar como entrada o aperitivo, especialmente en un día cálido en la playa.
Ingredientes:
- 500g de camarones frescos, pelados y desvenados
- 1 cebolla roja pequeña, picada en cubos finos
- 1 tomate maduro, picado en cubos pequeños
- 1 ají dulce, finamente picado
- 1 manojo de cilantro fresco, picado
- 6 limones (jugo)
- 1 cucharada de salsa inglesa
- 1 cucharada de ketchup
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de salsa de tomate
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Galletas saladas o casabe para acompañar
La Isla de Margarita, también conocida como la «Perla del Caribe», es uno de los destinos turísticos más populares de Venezuela. Ubicada en el noreste del país, esta isla es famosa por sus hermosas playas, su clima tropical durante todo el año y su vibrante cultura local.
Preparación:
- En una olla con agua hirviendo y una pizca de sal, cocina los camarones durante 2-3 minutos hasta que se tornen rosados y estén firmes. Retira del agua y deja enfriar.
- En un bol grande, mezcla el jugo de limón con la salsa inglesa, el ketchup, la mayonesa, la salsa de tomate, sal y pimienta. Remueve bien hasta obtener una salsa homogénea.
- Agrega a la mezcla los camarones cocidos, la cebolla, el tomate, el ají dulce y el cilantro picado. Revuelve suavemente para que los camarones se impregnen de la salsa.
- Refrigera el cóctel de camarones durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen bien.
- Sirve frío en copas individuales o en un bol grande, acompañado de galletas saladas o casabe, y decora con un poco de cilantro fresco.
Consejos de salud:
Los camarones son una excelente fuente de proteínas magras y son bajos en calorías. Además, contienen ácidos grasos omega-3, beneficiosos para la salud cardiovascular. Para hacer esta receta más ligera, puedes optar por reducir la cantidad de mayonesa o usar una versión baja en grasa. El limón y el ají dulce aportan vitamina C y antioxidantes, ayudando a fortalecer el sistema inmunológico.
Contexto cultural:
En la Isla de Margarita, conocida como la «Perla del Caribe», los mariscos frescos forman una parte fundamental de su gastronomía. El cóctel de camarones es un plato popular, no solo por su frescura, sino porque es ideal para el clima tropical de la isla. Los ingredientes frescos y locales, como el ají dulce y el cilantro, le dan un toque distintivo a esta receta. Este plato se disfruta a menudo en los mercados costeros y es un favorito en reuniones y celebraciones en la playa.