Receta de Cóctel de Cangrejo al estilo Paraguaná, Venezuela
El cóctel de cangrejo es un plato fresco y delicioso muy popular en las zonas costeras de Venezuela, especialmente en la península de Paraguaná, estado Falcón. Con un toque caribeño, esta receta combina la dulzura natural del cangrejo con cítricos y vegetales frescos, ideal para disfrutar en los calurosos días de playa o como entrada ligera.
Ingredientes:
- 500 g de carne de cangrejo (preferiblemente fresca, desmenuzada)
- 1 cebolla morada pequeña, picada finamente
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 pimiento verde, cortado en cubitos
- 1 tomate maduro, sin semillas y picado en cubitos
- 1 ramita de cilantro fresco, picado
- 1 ramita de perejil fresco, picado
- 2 limones grandes (jugo)
- 1 naranja (jugo)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de salsa inglesa (opcional)
- Hojas de lechuga para servir (opcional)
- Tostones o galletas saladas para acompañar
Ubicada en el noroeste de Venezuela, la Península de Paraguaná es un destino turístico que destaca por su rica cultura, hermosos paisajes y playas paradisíacas. Esta región, que se extiende desde el estado de Falcón hasta el Mar Caribe, ofrece una variedad de atracciones para todos los gustos.
Preparación:
- Coloca la carne de cangrejo desmenuzada en un bol grande y asegúrate de que esté limpia, sin cáscaras ni residuos.
- En otro recipiente, mezcla la cebolla, los pimientos, el tomate, el cilantro y el perejil.
- Añade el jugo de limón y naranja a la mezcla de vegetales. Esto le dará el toque cítrico necesario para balancear los sabores.
- Incorpora la carne de cangrejo al bol de vegetales y mezcla suavemente para no romper la carne.
- Aliña con sal, pimienta, aceite de oliva y, si lo deseas, añade una pizca de salsa inglesa para realzar el sabor.
- Deja reposar en la nevera durante unos 15-20 minutos para que los sabores se integren bien.
- Sírvelo sobre hojas de lechuga o en copas individuales, acompañado de tostones o galletas saladas para darle un toque crujiente.
Consejos de salud:
La carne de cangrejo es baja en grasa y alta en proteínas, lo que la convierte en una opción saludable para quienes buscan mantener una dieta equilibrada. Además, es rica en minerales como el zinc, el cobre y el selenio, importantes para el sistema inmunológico. Los cítricos añaden una buena dosis de vitamina C, mientras que el aceite de oliva aporta grasas saludables.
Contexto cultural:
En Paraguaná, una península en el noroeste de Venezuela, los mariscos frescos como el cangrejo son una parte esencial de la dieta local, gracias a su cercanía con el Mar Caribe. El cóctel de cangrejo es una tradición en la región, especialmente durante las festividades o como parte de los almuerzos playeros, donde se combinan los productos frescos del mar con ingredientes sencillos pero llenos de sabor. Este plato refleja la riqueza de la cocina costera venezolana y su fusión con ingredientes tropicales.