Receta de Compoté de Cidra de Bretaña con Yogur y Frutas

Receta de Compoté de Cidra de Bretaña con Yogur y Frutas

El Compoté de Cider es una interpretación moderna y deliciosa de los sabores de Bretaña, Francia. Este plato combina la rica tradición del ciders breton, con un toque de frescura a través de frutas y yogur, creando una opción saludable y sabrosa para el desayuno o una merienda ligera. Ideal para quienes buscan platos que no solo deleiten el paladar, sino también nutran el cuerpo.

Ingredientes:

• 1 litro de cidra de Bretaña (de preferencia con un toque de especias)
• 1 taza de yogur natural
• 2 manzanas verdes, cortadas en cubos
• 1 plátano maduro, cortado en rodajas
• 1 piña, cortada en trozos pequeños
• 1/2 taza de arándanos frescos o congelados
• 1 cucharadita de miel (opcional, para ajustar dulzura)
• Una pizca de canela en polvo (opcional)

Preparación:

1. En una cacerola grande, lleva a fuego medio la cidra hasta que comience a hervir. Reduce el calor y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos hasta que reduzca a la mitad de su volumen, creando un compoté concentrado.
2. Mientras tanto, en un tazón, mezcla el yogur con una cucharadita de miel (si lo prefieres). Esto formará la base del postre.
3. Agrega los cubos de manzana a la cacerola con el compoté concentrado y cocina durante 5-7 minutos, o hasta que las manzanas estén suaves pero aún firmes.
4. Añade los rodajes de plátano y cocina por otros 2-3 minutos, permitiendo que se calienten ligeramente.
5. Agrega la piña y los arándanos al compoté de cidra. Cocina a fuego bajo por unos 2-3 minutos para que las frutas tomen el sabor del ciders breton.
6. Si lo deseas, puedes especiar con una pizca de canela en polvo para añadir un toque extra de sabor.
7. Retira del fuego y deja que el compoté repose unos minutos. Sirve el yogur mezclado con la miel en tazones o copas, y acompaña con porciones del compoté de cidra fresco y frutas.

Consejos de salud:

Este plato es ideal para quienes buscan un desayuno equilibrado. La cidra de Bretaña aporta vitaminas y minerales, mientras que el yogur ofrece proteínas y probióticos. Los ingredientes como las manzanas, plátanos y arándanos son ricos en antioxidantes, haciendo de este postre una opción saludable para comenzar el día.

Contexto cultural:

La región de Rennes, situada en la Bretaña francesa, es conocida por su producción de cidras de alta calidad. Este compoté no solo refleja la tradición local de la cidra, sino también una tendencia moderna de integrar productos regionales en platos saludables y atractivos. Este plato muestra cómo los sabores tradicionales se pueden reinterpretar para adaptarse a los gustos y necesidades de hoy en día.