Receta de Conch Chowder de Murrells Inlet, Carolina del Sur

Receta de Conch Chowder de Murrells Inlet, Carolina del Sur

Murrells Inlet es conocido por sus excepcionales mariscos frescos, y el clásico chowder de concha es una de sus especialidades. Este plato es una rica sopa de mariscos con una textura cremosa y un sabor a mar que refleja la costa de Carolina del Sur. Perfecto para una comida reconfortante en un día lluvioso.

Ingredientes:

• 4 tazas de caldo de pescado (preferiblemente de mariscos)
• 1 libra de conch (almejas grandes de concha)
• 1/2 cebolla, cortada en juliana
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos
• 1 taza de camarones cocidos (opcional)
• 1/4 taza de crema para batir
• 1 cucharada de harina
• Sal y pimienta al gusto
• 1/4 taza de cilantro picado (opcional)

Preparación:

1. En una olla grande, calienta el caldo de pescado a fuego medio. Añade la cebolla y los ajos y cocina hasta que estén blandos, aproximadamente 5 minutos.
2. Agrega el pimiento rojo y cocina por otros 5 minutos.
3. Disuelve la harina en un poco de caldo y añade a la mezcla para crear una ligera salsa. Cocina unos minutos más, revolviendo constantemente.
4. Añade los camarones y cocínalos hasta que estén cocidos (aproximadamente 3 minutos). Si prefieres un plato sin mariscos adicionales, puedes saltarlos en este paso.
5. Corta las conch en mitades y añádelas a la olla. Cocina a fuego lento por unos 5 minutos, o hasta que las conch estén abiertas. Remove las conch y coloca las conchas vacías en la sopa para darle un toque de mar. Retira las conch y reserva.
6. Vierte la crema batida en la sopa y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente, decorando con cilantro si lo deseas.

Consejos de salud:

Este chowder es rico en proteínas y grasas saludables gracias a los mariscos. El caldo de pescado es una fuente de nutrientes esenciales para la piel y el cabello. Para mantenerlo ligero, puedes reducir la cantidad de crema batida o sustituirla por leche descremada.

Contexto cultural:

Murrells Inlet es un destino turístico famoso por sus festivales anuales de mariscos, incluyendo el famoso festival de conch. La sopa de conch es un guiso tradicional de la zona, inspirado en los pescadores locales que buscan formas deliciosas de usar todos los productos del mar disponibles. Este plato no solo es una delicia culinaria sino también un símbolo de la rica tradición pesquera de la región costera de Carolina del Sur.