Receta de Cordero al Horno con Kiwi y Paprika del Sur de Nueva Zelanda

Receta de Cordero al Horno con Kiwi y Paprika del Sur de Nueva Zelanda

El cordero neozelandés es conocido por su excepcional calidad y sabor, especialmente en la región de Golden Bay, en la isla sur de Nueva Zelanda. Este plato combina el cordero con frutas locales como el kiwi, el manjar de Nueva Zelanda, y especias que reflejan la rica tradición culinaria del país.

Ingredientes:

• 1 kg de filetes de cordero, preferiblemente de cordero Golden Bay
• 2 kiwis maduros, pelados y cortados en rodajas
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de miel
• 1 cucharadita de semillas de comino molidas
• 1 cucharadita de semillas de ajonjoli (ajedrea)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). En un bol grande, mezcla el aceite de oliva, la miel, el comino, el ajonjoli, y sazona con sal y pimienta.
2. Sumerge los filetes de cordero en la mezcla de especias, asegurándote de que estén bien cubiertos, y deja marinar durante al menos 30 minutos o hasta que empiecen a macerar con un mínimo de 1 hora.
3. Coloca los filetes en una bandeja para horno forrada con papel de horno, dejando espacio entre ellos para que se cocinen de manera uniforme.
4. Esparce las rodajas de kiwi sobre los filetes marinados.
5. Hornea durante aproximadamente 25-30 minutos o hasta que los filetes estén cocidos y tiernos al tacto, pero aún rosados por dentro. El tiempo puede variar dependiendo del grosor de los filetes.
6. Sirve caliente, disfrutando del crujido exterior de los filetes y la dulzura natural del kiwi.

Consejos de salud:

Este plato es una fuente rica en proteínas magras. El kiwi es bajo en calorías pero alto en vitamina C y fibra, lo que contribuye a una dieta equilibrada. Asegúrate de ajustar las cantidades de miel según tus preferencias de dulzura y control de carbohidratos.

Contexto cultural:

Nueva Zelanda es famosa por su cordero, y la región de Golden Bay no es la excepción. Este plato refleja la fusión de influencias culinarias globales con ingredientes locales. El uso del kiwi, un fruto emblemático de Nueva Zelanda, añade un toque distintivo y saludable a la receta, mostrando cómo las culturas locales se inspiran mutuamente para crear platos únicos.