Receta de Cordero al Horno Escocés con Vegetales de las Tierras Altas

Receta de Cordero al Horno Escocés con Vegetales de las Tierras Altas

Inspirada en las tradiciones culinarias de las tierras altas de Escocia, esta receta de cordero al horno es una opción reconfortante y sabrosa para cualquier ocasión. Utilizando cordero de las Tierras Altas, que ofrece un sabor intenso y características únicas debido a su dieta natural, esta preparación complementa perfectamente los ingredientes locales que encontrarás en lugares como Loch Lomond and the Trossachs National Park. Ideal para comidas familiares o simplemente para disfrutar de un plato tradicional escocés en casa.

Ingredientes:

• 1 kg de cordero de las Tierras Altas, cortado en trozos
• 2 cebollas grandes, cortadas en juliana
• 4 patatas medianas, cortadas en rodajas gruesas
• 1 zanahoria grande, cortada en rodajas finas
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
• 4 tomates cherry, cortados en mitades
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• 1 diente de ajo, picado
• Sal y pimienta al gusto
• Hierbas frescas (orégano, tomillo) para sazonar

Preparación:

1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo y saltea hasta que esté suavemente dorado.
2. Agrega la cebolla y la zanahoria, cocinando a fuego lento hasta que estén suaves, alrededor de 10 minutos.
3. Agrega los tomates cherry, el pimiento rojo y las patatas, sazonando con sal y pimienta. Cocina por unos 5 minutos más para mezclar los sabores.
4. Añade la salsa de tomate y hierbas frescas, dejando que todo se cocine un poco más, unos 2-3 minutos.
5. Mientras tanto, precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca los trozos de cordero en una bandeja para horno, rocíandolos con aceite y sazonándolos con sal y pimienta.
6. Coloca la mezcla de vegetales en el centro de la bandeja, alrededor del cordero. Introduce en el horno, cocinando durante 40-50 minutos, o hasta que el cordero esté bien cocido y los vegetales estén tiernos.
7. Sirve caliente, disfrutando de la combinación única de sabores del cordero de las Tierras Altas con los aromáticos vegetales escoceses.

Consejos de salud:

Este plato es una fuente saludable de proteínas y vitaminas esenciales, gracias al cordero. Las verduras añadidas no solo aportan color a la receta, sino que también enriquecen el contenido nutricional con antioxidantes y fibra. Si prefieres una dieta más ligera, puedes reducir la cantidad de aceite utilizada o optar por un aceite de oliva más saludable.

Contexto cultural:

El cordero es un alimento tradicional en Escocia, donde su preparación varía según las regiones. En lugares como Loch Lomond and the Trossachs National Park, las tierras altas ofrecen condiciones ideales para criar ganado de pastoreo, como el cordero de las Tierras Altas. Este plato refleja la rica tradición escocesa de utilizar ingredientes locales de forma sencilla y sabrosa, destacando el amor por los sabores auténticos y naturales de la tierra.