Receta de Cordero Asado con Vino de La Costa, Uruguay
El cordero asado es un clásico de la cocina uruguaya, especialmente apreciado durante celebraciones y festividades. En esta receta, se le da un toque especial utilizando un vino tinto de la región de La Costa en Uruguay. Este vino añade profundidad de sabor y una textura rica a este plato tradicional, perfecto para los días fríos y las reuniones familiares.
Ingredientes:
- 1 kg de filetes de cordero asado
- 500 ml de vino tinto de La Costa
- 1 cebolla grande, picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pimiento verde, cortado en tiras
- 1 tomate maduro, cortado en cubos
- 1 cucharada de orégano fresco
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para cocinar
Preparación:
- Calienta un poco de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y los ajos, cocínalos hasta que estén suaves y fragantes.
- Agrega el pimiento rojo y verde, junto con el tomate, salpimienta al gusto y cocina por unos minutos más.
- Agrega el orégano fresco y mezcla bien. Vierte el vino de La Costa sobre los vegetales y deja que reduzca a fuego medio durante unos 10 minutos, o hasta que se haya espesado ligeramente.
- Mientras tanto, prepara el cordero asando en la parrilla a fuego medio-alto durante aproximadamente 20 minutos por lado o hasta que la carne esté cocinada al gusto (se recomienda un interior de unos 65°C para un cordero jugoso y rosado).
- Una vez listo, retira el cordero del fuego y deja reposar unos minutos antes de cortarlo a gusto.
- Sirve el cordero junto con los vegetales reducidos de vino, asegurando que cada bocado capture el sabor intenso del plato.
Consejos de salud:
Este plato es rico en proteínas magras y vitaminas provenientes del cordero y los vegetales. El uso de vino de La Costa añade antioxidantes sin exceso de calorías, siempre es importante controlar la cantidad de grasa añadida durante la cocción.
Contexto cultural:
La Costa en Uruguay es conocida por su producción de vinos tinto de alta calidad. Incorporar este vino a platos como el cordero asado no solo eleva el sabor, sino que también honra la rica tradición vitivinícola regional. Este plato no solo es un deleite culinario, sino que también celebra la cultura y gastronomía únicas de Uruguay.
Ubicada en el noroeste de Uruguay, a orillas del río Uruguay, Salto es la segunda ciudad más poblada del país. Conocida por su rica historia, arquitectura impresionante y belleza natural, Salto ofrece una variedad de atracciones turísticas que atraen a visitantes de todo el mundo.