Receta de Cornbread de Maíz Dulce de Ohio

Receta de Cornbread de Maíz Dulce de Ohio

El cornbread es un plato versátil y tradicional de América del Norte, especialmente popular en el sur de Estados Unidos. En Mansfield, Ohio, una ciudad conocida por su agricultura y tradición culinaria, el cornbread puede ser preparado con maíz dulce de Ohio, un ingrediente que aporta un sabor único y dulce al pan. Esta receta es ideal para acompañar sopas, guisos, o incluso disfrutarla simplemente.

Ingredientes:

• 1 taza de maíz dulce (granos)
• 1/2 taza de harina integral
• 1/2 taza de harina de trigo
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de polvo para hornear
• 1 huevo
• 1/4 taza de aceite vegetal o mantequilla derretida
• 1/4 taza de leche o buttermilk

Preparación:

1. Precalienta el horno a 400°F (200°C). Engrasa un molde para cornbread o utiliza papel mantequilla.
2. En un tazón grande, mezcla la harina integral, la harina de trigo, la sal y el polvo para hornear.
3. Agrega el huevo, el aceite (o mantequilla derretida) y la leche. Mezcla hasta obtener una masa homogénea, aunque sepa un poco pegajosa.
4. Incorporando el maíz dulce, revuelve de manera que los granos estén uniformemente distribuidos en la masa.
5. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que al pincharlo con un palillo, este salga limpio.
6. Retira del horno y deja enfriar durante unos minutos antes de servir. Sirve caliente o a temperatura ambiente.

Consejos de salud:

El cornbread hecho con maíz dulce de Ohio es una excelente fuente de fibra gracias a la harina integral, lo que puede ayudar a mantener un sistema digestivo saludable. Además, el uso de huevo y aceite proporcionan proteínas y grasas saludables esenciales para una dieta balanceada. Recuerda controlar las porciones, ya que este pan tiende a ser muy sabroso y puede contener más calorías de las que podríamos pensar.

Contexto cultural:

En Mansfield, Ohio, el cornbread no solo es un plato tradicional sino también un símbolo de la comunidad agrícola y la rica herencia culinaria del estado. La incorporación de maíz dulce local en esta receta no solo enriquece el sabor sino que también celebra la agricultura regional. Este plato es a menudo compartido en reuniones familiares y eventos comunitarios, destacando la importancia de los alimentos frescos y locales en la cultura americana.