Receta de Cornbread de Polenta (Polenta Cornbread)

Receta de Cornbread de Polenta (Polenta Cornbread)

El cornbread tradicional de Estados Unidos se disfruta en todo el país, y en North Platte, Nebraska, se encuentra una variante interesante que incorpora maíz dulce, un ingrediente local que añade dulzura y textura al clásico pan de maíz. Este plato es perfecto para acompañar comidas abundantes o como una delicia por sí mismo.

Ingredientes:

• 2 tazas de harina de maíz
• 1 taza de maíz dulce en granos (pulverizado)
• 1 taza de mantequilla sin sal, derretida
• 2 huevos
• 1 taza de leche
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Preparación:

1. Precalienta el horno a 400°F (200°C). En un molde para cornbread, unta la mantequilla y deja enfriar.
2. En un tazón grande, mezcla la harina de maíz con la sal y el bicarbonato de sodio. Agrega el maíz dulce en granos.
3. En otro tazón, bate los huevos con la leche. Vierte este batido en el tazón con los ingredientes secos, mezclando bien hasta obtener una masa homogénea.
4. Vierte la masa en el molde preparado con mantequilla y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que el cornbread esté dorado y se hinche con un palillo.

Consejos de salud:

El cornbread de maíz dulce es una fuente de energía gracias al maíz, rico en vitaminas y minerales esenciales. Sin embargo, hay que moderar su consumo debido a su contenido de grasa. Si buscas una versión más saludable, puedes reducir la cantidad de mantequilla o utilizar mantequilla baja en grasa, e incorporar especias para realzar el sabor sin aumentar calorías.

Contexto cultural:

North Platte es conocida por su rica tradición agrícola, y el uso de ingredientes locales como el maíz dulce refleja la importancia de los productos regionales en la cocina americana. Este cornbread es un ejemplo de cómo los ingredientes sencillos pueden transformarse en algo delicioso y emblemático, destacando la creatividad culinaria que abunda en todo el país.