Receta de Couscous Túnez con Vegetales

Receta de Couscous Túnez con Vegetales

El couscous es un plato tradicional tunecino que combina el grano fino de semilla de trigo con una variedad de verduras y especias, creando un banquete de sabores. Esta receta es ideal para disfrutar de la rica cultura culinaria de Túnez y ofrece una opción saludable y sabrosa, perfecta para cualquier ocasión.

Ingredientes:

• 250g de couscous tunecino
• 2 zanahorias, cortadas en rodajas finas
• 1 calabacín, cortado en láminas finas
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
• 1 cebolla morada, picada finamente
• 2 tomates cherry, cortados en cuartos
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• Hierbas frescas (cilantro) para servir

Preparación:

1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla morada y saltea hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
2. Añade los tomates cherry y las especias (comino y pimentón dulce). Cocina por unos 2 minutos, hasta que los tomates se suavicen un poco.
3. Agrega las zanahorias y el calabacín a la mezcla. Cocina los vegetales junto con los tomates por 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente para que se cocinen de manera uniforme.
4. Coloca el couscous en un bol grande y vierte suficiente agua caliente (aproximadamente 1 taza) sobre él. Revuelve bien con las manos hasta que todas las partículas estén absorbidas.
5. Vierte el contenido de la sartén con los vegetales sobre el couscous, revuelve suavemente para distribuir los ingredientes por toda la mezcla de couscous.
6. Cubre el plato con un paño limpio o una tapa de cristal y deja reposar en la encimera durante unos 10 minutos, permitiendo que el couscous absorba los sabores del vegetal y la especia.
7. Sirve el couscous en platos individuales, adornado con hojas frescas de cilantro para realzar el sabor y la presentación.

Consejos de salud:

El couscous Túnez es una opción saludable por su contenido de fibra y bajo en grasa. La inclusión de vegetales aporta vitaminas y antioxidantes, mientras que las especias como el comino y el pimentón dulce añaden beneficios para la salud y profundidad de sabor. Para una versión aún más ligera, puedes optar por una fuente de aceite de oliva más reducida o utilizar aceite de coco.

Contexto cultural:

El couscous es un pilar en la dieta tunecina y se disfruta en diversas ocasiones, desde comidas familiares hasta festividades importantes. La preparación del couscous a menudo involucra a varias personas, lo que hace que el proceso sea social y comunitario. En Túnez, el uso de especias y vegetales locales refleja la rica diversidad culinaria del país y su conexión con la tierra y sus recursos.