Receta de Coventry Godcakes: Tostadas de Pan Integral con Salsa de Tomate y Hierbas

Receta de Coventry Godcakes: Tostadas de Pan Integral con Salsa de Tomate y Hierbas

Coventry Godcakes, también conocidos como «God’s Cakes», son un tipo tradicional de pan plano originario de Coventry, Inglaterra. Estos panecillos se caracterizan por ser simples, rectos y sin adornos. La receta que compartimos aquí adapta estos clásicos para convertirlos en una tapa saludable y deliciosa con una salsa de tomate casera y hierbas frescas.

Ingredientes:

• 12 Coventry Godcakes (o pan plano similar)
• 2 tazas de tomates maduros, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 diente de ajo, picado fino
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharada de tomillo fresco
• Sal al gusto
• Basil fresh (opcional) para servir

Preparación:

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade el ajo y sofríe hasta que esté perfumado, pero sin dorar.
2. Agrega los tomates picados a la sartén, salpimienta al gusto y cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates estén suaves y la salsa se haya reducido, aproximadamente 15-20 minutos.
3. Incorporar el orégano y el tomillo fresco. Sigue cocinando por otros 5 minutos para que las hierbas se impregnen en la salsa.
4. Mientras tanto, precalienta el horno a 200°C (400°F). Calienta los Coventry Godcakes brevemente en el horno hasta que estén suaves y ligeramente dorados, generalmente de 5 a 10 minutos dependiendo del tipo de pan utilizado.
5. Una vez listo, retira los panecillos del horno y coloca uno encima del otro para formar parejas. Espolvorea la salsa de tomate caliente sobre cada Godcake, dejándolos un poco más aliñados que crujientes.
6. Sirve los Godcakes con la salsa de tomate caliente y una hoja de basil fresco para decorar, si lo deseas. Esta combinación ofrece un contraste perfecto entre el pan tostado y la frescura de los tomates y hierbas.

Consejos de salud:

Este plato es un ejemplo de cómo convertir un alimento básico en una opción saludable. El uso de pan integral contribuye a una dieta rica en fibra, mientras que la salsa de tomate casera es naturalmente baja en calorías y alta en vitaminas y minerales. La opción de añadir basil fresco no solo mejora el sabor sino también su contenido antioxidante.

Contexto cultural:

Coventry Godcakes, simples y tradicionales, son un pan originario de Coventry que refleja la rica herencia culinaria británica. La receta aquí presentada es una forma moderna y saludable de disfrutar de estos panecillos, adaptándolos a las preferencias actuales de alimentación saludable sin perder su esencia original. Esta versión no solo honra el legado del pan Godcake sino que también incorpora elementos mediterráneos para enriquecer los sabores y nutrientes de la comida.