Receta de Crab Louie con Ensalada Francesa, San Francisco, California
El San Francisco Crab Louie es un clásico de la cocina estadounidense, famoso por su abundancia de langostinos frescos y su ensalada francesa cremosa. Esta receta se sirve como plato principal y es perfecta para compartir en cualquier evento o simplemente disfrutar en una cena familiar. Originario del área de San Francisco, este plato captura la esencia costera y sofisticada de la ciudad.
Ingredientes:
- 1 kg de langostinos frescos
- 2 tazas de mayonesa
- 2 huevos
- 1 cebolla blanca, picada finamente
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
- 1 pepino mediano, cortado en cubos pequeños
- 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
- 4 tomates cherry, cortados en cuartos
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de zumo de limón
- Aceite de oliva adicional para servir
Preparación:
- Cocina los langostinos al vapor hasta que estén cocidos (alrededor de 4-5 minutos). Retira la cáscara y reserva el jugo de cocción.
- En un tazón grande, bate la mayonesa con los huevos enérgicamente. Agrega la cebolla, pimiento, pepino, tomate cherry, jugo de limón y sal/pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén uniformes.
- Agrega el jugo de cocción de langostinos a la mezcla de ensalada para darle un toque extra de sabor y humedad.
- Añade los langostinos cortados en trozos pequeños a la mezcla de ensalada.
- Sirve la ensalada en platos individuales, decorando con aceite de oliva extra virgen y un poco más de pimiento rojo y pepino si lo deseas.
Consejos de salud:
El Crab Louie es rico en proteínas de mar y grasas saludables como el omega-3 presente en los langostinos. La ensalada proporciona fibra y antioxidantes, mientras que la mayonesa añade una textura cremosa sin ser demasiado grasa si se elige una versión baja en grasa.
Contexto cultural:
En San Francisco, el uso de langostinos frescos es un reflejo de la rica tradición costera del área. El Crab Louie ha evolucionado desde sus orígenes como una comida de marineros hasta convertirse en un plato gourmet que representa el espíritu innovador y cosmopolita de la ciudad. Esta receta es un excelente ejemplo de cómo los sabores locales pueden ser transformados y apreciados a través de la cocina creativa.
San Francisco, ubicada en el estado de California, es una de las ciudades más icónicas de los Estados Unidos. Conocida por su vibrante cultura, arquitectura histórica y paisajes impresionantes, la ciudad ofrece una mezcla única de belleza natural y encanto urbano. San Francisco se encuentra en la punta de la península de San Francisco, con el Océano Pacífico al oeste, la Bahía de San Francisco al este y la entrada de la Bahía de Golden Gate al norte.