Receta de Crema Catalana con Tosta de Tomate para Lloret de Mar

Receta de Crema Catalana con Tosta de Tomate para Lloret de Mar

La Crema Catalana es un clásico postre español originario de la región de Cataluña. Su versión local en Lloret de Mar, una encantadora ciudad costera, se adapta a las preferencias locales, incorporando sabores mediterráneos como el tomate, típico de la zona. Esta receta ofrece una combinación única entre la tradicional crema catalana y toques frescos del mar.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 125g de azúcar
• 1 cucharada de ron (opcional)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 100g de crema catalana casera o comprada (con leche y no de café)
• 2 tomates maduros, rallados
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Sal marina al gusto
• Mantequilla o margarina para untar

Preparación:

1. En un bol, bate suavemente los huevos con el azúcar hasta que la mezcla sea cremosa y espumosa. Añade el ron y la esencia de vainilla, batiendo bien.
2. En un cazo, calienta la crema catalana al baño maría (con agua en una olla y la crema en un recipiente encima) hasta que esté tibia pero no hirviendo.
3. Vierte la mezcla de huevo sobre la crema catalana caliente y bate suavemente para mezclar bien. Evita crear demasiadas burbujas, ya que esto puede hacer que se forme una corteza durante el horneado.
4. Coloca los recipientes en moldes individuales y vierte la mezcla de crema catalana sobre ellos. Hornea a 160°C durante 10 minutos, luego reduce a 140°C y continúa horneando hasta que el centro de la crema esté casi líquido, aproximadamente otros 5-7 minutos.
5. Retira del horno y deja enfriar. Mientras tanto, prepara las tostas de tomate. Unta ligeramente un pan con aceite de oliva, colócalos en la parrilla o sartén caliente hasta que estén dorados y crujientes.
6. Una vez enfriada, corta las cremas catalanas en rodajas finas. Sirve sobre las tostas de tomate y adereza con sal marina al gusto.

Consejos de salud:

La Crema Catalana es un postre que contiene azúcar y crema, por lo que debe disfrutarse con moderación. La inclusión de tomates rallados no solo agrega un toque fresco sino también algunos antioxidantes gracias a su contenido en licopeno. El aceite de oliva virgen extra utilizado en las tostas de tomate aporta beneficios para la salud debido a su composición de ácidos grasos monoinsaturados.

Contexto cultural:

Lloret de Mar, conocida por sus playas y su ambiente relajado, ofrece una fusión única de culturas a través de su gastronomía. Esta versión de Crema Catalana con toques mediterráneos no solo celebra los sabores tradicionales del postre catalán sino que también honra la frescura de los ingredientes locales, reflejando el espíritu abierto y acogedor de la comunidad costera.