Receta de «Crema de Verduras con Anís de Chinchón» Chinchón, España

Receta de «Crema de Verduras con Anís de Chinchón» Chinchón, España

El «Crema de Verduras con Anís de Chinchón» es un plato típico de Chinchón, una pequeña localidad en la provincia de Guadalajara. Este plato es especialmente popular durante las fiestas locales, donde el sabor del anís de Chinchón, un producto distintivo de la región, se fusiona con una selección de verduras frescas para crear una crema cremosa y aromática. Esta receta es ideal para un almuerzo ligero o cena, y puede adaptarse fácilmente a diferentes preferencias de dieta.

Ingredientes:

• 200g de calabaza pelada y cortada en cubos
• 200g de patatas peladas y cortadas en cubos
• 1 zanahoria pelada y cortada en cubos
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos
• 1 cebolla pequeña, cortada en juliana
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 ramitas de perejil fresco, picado
• 1 cucharadita de anís de Chinchón (molienda)
• 1 litro de caldo de verduras casero o vegetal
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra para cocinar
• Nuez moscada rallada para servir (opcional)

Preparación:

1. Calienta un cucharón de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla y los dientes de ajo, cocinando hasta que estén blandos.
2. Agrega las verduras (calabaza, patatas y zanahoria) y cocina por unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente para que las verduras tomen un tono dorado.
3. Agrega el caldo de verduras y el anís de Chinchón molido. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas (alrededor de 20-25 minutos).
4. Una vez las verduras estén cocidas, baja el fuego a mínimo y agrega el pimiento rojo. Cocina hasta que esté tierno.
5. Baja las verduras a un procesador o licuadora, añadiendo un poco del caldo de cocción si es necesario para obtener una textura cremosa. Procesa hasta obtener una mezcla suave.
6. Vuelve a la olla, agrega el perejil fresco y salpimienta al gusto. Cocina por unos minutos para que los sabores se mezclen.
7. Sirve caliente, decorando con nuez moscada rallada si lo deseas.

Consejos de salud:

Este plato es rico en vitaminas y minerales, gracias a la variedad de verduras utilizadas. El anís de Chinchón, además de darle un sabor distintivo, puede ofrecer propiedades digestivas y antiinflamatorias. Asegúrate de elegir una fuente orgánica y de buena calidad para el anís, y consume con moderación debido a su potencial efecto en la presión arterial.

Contexto cultural:

El anís de Chinchón es famoso por su sabor aromático y distintivo, que ha sido utilizado tradicionalmente tanto en platos como en preparaciones medicinales. En Chinchón, este producto emblemático no solo se utiliza en la cocina, sino también en medicina tradicional, reflejando el rico patrimonio cultural de la región.