Receta de Croquetas de Queso de Flor de Guía

Receta de Croquetas de Queso de Flor de Guía

El queso de flor de Guía es una variedad de queso de cabra típica de Las Palmas, España. Originario de la isla de La Gomera, este queso tiene un sabor intenso y picante que se presta maravillosamente para crear croquetas deliciosas. Estas croquetas son una opción perfecta para el almuerzo o como aperitivo en reuniones familiares. ¡Sigue esta receta fácil y rica!

Ingredientes:

• 200g de queso de flor de Guía
• 4 huevos, ligeramente batidos
• 1 taza de harina
• 1/2 taza de leche
• 1 cebolla pequeña, finamente picada (opcional)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Corta el queso de flor de Guía en cubos pequeños. En una sartén, calienta un poco de aceite y fríe los cubos de queso hasta que estén dorados y crujientes. Dejar enfriar.
2. En otro bol, mezcla los huevos batidos con la leche. Añade un poco de sal y pimienta al gusto.
3. Agrega la harina al huevo y leche, revolviendo suavemente para crear una pasta espesa. Si deseas, puedes añadir la cebolla picada aquí para darle un toque adicional.
4. Una vez que la mezcla de huevo esté lista, agrega los cubos de queso frito. Revuelve hasta que estén bien integrados en la masa.
5. Forma pequeñas bolitas con la masa (aproximadamente del tamaño de una nuez) y colócalas en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de líquido.
6. Para empanar las croquetas, sumerge cada bola en la mezcla de huevo y leche, dejando que gotee ligeramente, luego pasa por la harina, asegurándote de que estén cubiertas uniformemente. Repite el proceso con una segunda capa de huevo batido.
7. Calienta una sartén con aceite a fuego medio-alto. Fríe las croquetas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
8. Retira las croquetas de la sartén con una pinza y colócalas en un plato forrado con papel absorbente para escurrir el aceite. Repite hasta que todas las croquetas estén fritas.

Consejos de salud:

Las croquetas de queso de flor de Guía son ricas y sabrosas, pero contienen grasas y calorías debido a la preparación en aceite. Para reducir el contenido de grasa, considera usar una sartén con aceite poco profundo o freír en un horno con spray. Además, el queso de cabra es una fuente natural de proteínas y calcio, aportando valor nutricional a las croquetas.

Contexto cultural:

Las croquetas son un elemento tradicional de la gastronomía española, presentes en diversas regiones con ingredientes locales. En Las Palmas, España, el uso del queso de flor de Guía resalta la diversidad y creatividad culinaria, mostrando cómo los productos locales pueden transformarse en platos emblemáticos. Este plato es una representación de la rica tradición culinaria de las Islas Canarias y su capacidad para innovar con ingredientes autóctonos.