Receta de Croquetas de Queso de la Serena con Salsa Champiñón para Plasencia, España

Receta de Croquetas de Queso de la Serena con Salsa Champiñón para Plasencia, España

Las croquetas son una comida clásica española y son especialmente populares en Plasencia, una ciudad conocida por su rica tradición culinaria. Esta versión especial utiliza el queso de La Serena, un queso cremoso y delicioso que añade un sabor único a las croquetas. Se sirven mejor acompañadas de una salsa champiñón, perfecta para una cena relajada o una comida festiva.

Ingredientes:

• 500g de queso de La Serena, partido en cubos
• 1 taza de nata líquida
• 1 huevo
• 1 cucharada de harina
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír

Para la Salsa Champiñón:

• 4 tazas de champiñones frescos, cortados en láminas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla, picada finamente
• 1 diente de ajo, picado fino
• 1/2 taza de nata líquida
• 1 cucharada de harina
• Sal y pimienta al gusto

Preparación de las Croquetas:

1. En un cazo, calienta la nata a fuego medio. Añade los cubos de queso de La Serena y revuelve hasta que el queso se haya fundido completamente y la mezcla se haya integrado con la nata.
2. Retira del fuego y deja que la mezcla enfríe un poco. Añade el huevo, la harina y sal/pimienta al gusto. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
3. Forma la masa en pequeñas porciones y envuélvelas con film transparente o pásalas a una bandeja para freír, asegurándote de dejar un espacio entre cada croqueta.
4. Freír las croquetas en aceite caliente hasta que estén doradas por fuera y suaves por dentro, aproximadamente 3-4 minutos por lado.

Preparación de la Salsa Champiñón:

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, saltea hasta que estén blandos.
2. Agrega los champiñones y cocina hasta que estén tiernos. Añade la nata y la harina, y revuelve para crear una salsa ligera.
3. Salsa Champiñón lista. Sazona al gusto y deja cocinar a fuego lento durante unos minutos para intensificar los sabores.

Consejos de salud:

Este plato es una fuente rica de proteínas y calcio gracias al queso de La Serena. Sin embargo, ten en cuenta que las croquetas son ricas en calorías debido a su preparación con nata y aceite. Una opción más ligera sería reducir la cantidad de nata o sustituir el queso por otro tipo menos graso.

Contexto cultural:

La preparación de croquetas se remonta a tiempos antiguos y es un plato muy versátil en España, adaptándose a ingredientes locales según la región. El uso del queso de La Serena, originario de Extremadura, es una característica distintiva que añade un sabor auténtico al plato, reflejando la diversidad gastronómica de Plasencia y la riqueza culinaria de España.