Receta de Croquetas de Queso Idiazabal

Receta de Croquetas de Queso Idiazabal

El queso Idiazabal es un queso de cabra curado originario de la región vasca de España, en Ermua concretamente. Este queso tiene un sabor ahumado distintivo, lo que lo hace ideal para diversas recetas. Esta receta de croquetas no solo deleitará tus papilas gustativas, sino que también te permitirá disfrutar de los matices únicos del Idiazabal.

Ingredientes:

• 250g de queso Idiazabal cortado en dados
• 150ml de nata líquida
• 1 huevo
• 100g de pan rallado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Lava y escurre bien el queso Idiazabal. Coloca los dados en un bol y vierte la nata líquida. Deja que el queso se suave por unos minutos, aproximadamente 10-15.
2. En otro recipiente bate el huevo hasta obtener una clara espesa.
3. Una vez el queso esté suave, añade la clara batida y mezcla bien hasta obtener una textura homogénea. Añade sal y pimienta al gusto.
4. Precalienta el horno a 180°C (350°F). En un tazón grande, espolvorea el pan rallado sobre la mezcla de queso y huevo.
5. Forma pequeñas porciones de la mezcla, cubre bien con pan rallado para obtener croquetas redondeadas y ligeramente gruesas.
6. Coloca las croquetas en una bandeja para horno bien cubierta de papel sulfurizado o engrasada.
7. Hornea durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y firmes al tacto.
8. Sirve las croquetas calientes como acompañamiento o como entrada principal, preferiblemente con una copa de vino local para realzar el sabor ahumado del queso Idiazabal.

Consejos de salud:

Las croquetas de queso Idiazabal son ricas en proteínas provenientes del queso y la nata. El pan rallado puede ser reemplazado por una opción más saludable como avena o quinoa para un toque dietético. Asegúrate de controlar las porciones para mantener un consumo equilibrado.

Contexto cultural:

El queso Idiazabal es un símbolo del patrimonio culinario vasco, reconocido por la Unión Europea como producto tradicional. La preparación de croquetas con este queso en Ermua y áreas cercanas refleja la riqueza gastronómica de la región, donde los ingredientes locales se convierten en estrellas de recetas tradicionales y contemporáneas.