Receta de Croquetas de Queso y Alcachofas con Tostadas de Patata para Alaior

Receta de Croquetas de Queso y Alcachofas con Tostadas de Patata para Alaior

Las croquetas son un clásico de la cocina española, y en el encantador municipio de Alaior, se les da un toque especial con ingredientes locales como las alcachofas. Este plato es perfecto para una comida informal o como tapa en una reunión con amigos. Las tostadas de patata añaden un contraste crujiente y delicioso que complementa perfectamente la cremosidad de las croquetas.

Ingredientes:

• 12 alcachofas, limpias y cortadas en juliana
• 2 huevos
• 250g de queso manchego rallado
• 250g de harina
• 300ml de leche
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír
• 1 kilogramo de patatas, cocidas y peladas
• Ajo picado y aceite de oliva para las tostadas

Preparación:

1. En una sartén, rehoga las alcachofas en un poco de aceite hasta que estén tiernas. Retira y reserva.
2. Para hacer las croquetas, bate los huevos en un tazón grande. En otro tazón mezcla la harina con sal y pimienta. Añade el queso rallado y las alcachofas a la mezcla de huevo.
3. Forma bolitas con la mezcla y rebózalas en la harina. Fríe en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por fuera y suaves por dentro.
4. Para las tostadas de patata, corta las patatas en finas láminas y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas. Reserva en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
5. Sirve las croquetas calientes con una tostada de patata a un lado. Agrega un poco de ajo picado y un chorrito de aceite de oliva sobre la tostada para darle sabor.

Consejos de salud:

Las alcachofas son ricas en antioxidantes, mientras que el queso manchego aporta calcio y proteínas. Las patatas son una buena fuente de carbohidratos complejos. Para reducir las calorías, puedes optar por usar queso más bajo en grasa o reducir la cantidad de aceite usado en la fritura.

Contexto cultural:

En Alaior, un encantador municipio de Mallorca, se aprecia una cocina que combina ingredientes locales con recetas tradicionales de la gastronomía española. Las alcachofas, propias de la isla, juegan un papel destacado en muchos platos, como este. La tradición de las croquetas y las patatas fritas es parte de la rica herencia culinaria de España, reflejando siglos de fusión de culturas y sabores.