Receta de Curry de Pollo con Tocorón (Malaysian-Inspired)

Receta de Curry de Pollo con Tocorón (Malaysian-Inspired)

El toque de otak otak trae una explosión de sabores a este curry de pollo, inspirado en la creatividad culinaria malaya. Esta receta es ideal para quienes disfrutan de platos suaves y aromáticos con un toque étnico. Se sirve mejor con pan crujiente para sumergir en la rica salsa.

Ingredientes:

• 500g de pollo deshuesado y cortado en cubos
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de curry malayo (masala)
• 1 cucharadita de otak otak seasoning
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• Sal al gusto
• Cilantro fresco picado (opcional, para servir)

Preparación:

1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocinándolos hasta que estén translúcidos.
2. Agrega el pollo y saltea hasta que esté ligeramente dorado. Incorpora el curry malayo, el otak otak seasoning, el comino, la canela y el jengibre. Mezcla bien para que los sabores se integren.
3. Vierte el caldo de pollo y sal al gusto. Cocina a fuego bajo hasta que el pollo esté completamente cocido y la salsa espese ligeramente.
4. Sirve caliente, decorado con cilantro picado si lo deseas.

Consejos de salud:

Este curry es una buena opción para quienes buscan proteínas magras. La inclusión de especias como el curry malayo y el otak otak seasoning aporta antioxidantes y sabor, mientras que el caldo de pollo proporciona electrolitos esenciales.

Contexto cultural:

Johor Bahru, conocida por su vibrante escena gastronómica, ha absorbido influencias culinarias de toda Asia. Aunque otak otak es tradicionalmente un plato de pescado en la cocina malaya, su esencia de mezcla de sabores se adapta maravillosamente a otros platos, como este curry de pollo, reflejando la rica fusión cultural que caracteriza a esta región.