Receta de Curry Puff con Ingredientes Singapurenses

Receta de Curry Puff con Ingredientes Singapurenses

El Curry Puff es un clásico snack de Tiong Bahru, una histórica vecindad en Singapur conocida por su rica cultura y gastronomía. Estos pasteles crujientes envueltos en masa se rellenan con un curry suave que evoca los sabores singapurenses. Aunque tradicionalmente se rellena con pollo, esta versión ofrece una alternativa vegana utilizando ingredientes locales.

Ingredientes:

• 250g de masa para pasteles (comprada o hecha en casa)
• 1 taza de guisantes congelados
• 1 taza de tofu texturizado, cortado en cubos pequeños
• 1/2 cebolla roja, picada finamente
• 1 cucharadita de curry singapurense (también conocido como «Nyonya»)
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de aceite de coco
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y saltea hasta que esté suave pero no dorada.
2. Agrega el curry singapurense, el jengibre y el ajo en polvo, cocinándolos durante unos minutos para que liberen sus aromas.
3. Añade los guisantes congelados y el tofu texturizado. Sazona con sal y pimienta al gusto, y cocina hasta que los guisantes estén tiernos, aproximadamente 5-7 minutos.
4. Ralla 1 taza de salsa de soja en el curry, mezclando bien para obtener un sabor equilibrado.
5. Una vez lista la mezcla de relleno, haz bolitas del tamaño deseado con masa para pasteles y rellénalas con la mezcla curry-guisantes.
6. Fritura las empanadillas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
7. Sirve calientes y disfruta de un auténtico sabor singapurense en casa.

Consejos de salud:

Este curry puff es una opción ligera y saludable debido a su uso de tofu texturizado y guisantes, proporcionando proteínas vegetales y fibra. La salsa de soja agrega sabor sin añadir grasas saturadas, y el curry singapurense ofrece antioxidantes. Sin embargo, como siempre, es importante disfrutar con moderación de snacks fritados.

Contexto cultural:

Tiong Bahru es un lugar donde la comunidad asiática ha mantenido sus tradiciones culinarias mientras se fusionan con influencias locales. Los curry puffs son una muestra de esta fusión, adaptando recetas internacionales a los ingredientes singapurenses disponibles. En Singapur, estos pasteles son populares no solo por su sabor, sino también por su conexión con la rica historia y diversidad cultural de la vecindad.