Receta de Cuscús con Verduras y Carne en el Estilo de Orán, Argelia

Receta de Cuscús con Verduras y Carne en el Estilo de Orán, Argelia

El cuscús es un plato tradicional de origen argelino que ha ganado reconocimiento mundial por su versatilidad y sabor. Esta receta, inspirada en Orán, una ciudad costera rica en historia y cultura, mezcla el cuscús con verduras y carne para crear una cena abundante y sabrosa. Es perfecto para disfrutar en cualquier época del año, resaltando los sabores de Argelia.

Ingredientes:

• 200g de cuscús tradicional
• 500g de carne picada (cordero o ternera)
• 1 cebolla, picada finamente
• 3 tomates maduros, cortados en dados
• 2 pimientos verdes, picados
• 1 zanahoria, rallada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal y pimienta al gusto
• Un puñado de hojas de menta fresca
• Un puñado de hojas de cilantro fresco

Preparación:

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva. Agrega la carne picada y saltea hasta que esté dorada y bien cocida.
2. Agrega la cebolla a la misma sartén y cocina a fuego lento hasta que esté transparente y suave.
3. Vierte los tomates, los pimientos verdes y la zanahoria. Sazona con comino, pimentón, sal y pimienta, y mezcla bien todos los ingredientes.
4. Cubre el recipiente y deja que los sabores se mezclen durante 10 minutos a fuego lento.
5. Mientras tanto, prepara el cuscús según las instrucciones del paquete, asegurándote de agregar agua hirviendo y luego cubrirlo para que absorba el líquido y se cocine.
6. Sirve el cuscús caliente y añade la mezcla de carne, verduras y hierbas. Mezcla bien para distribuir todos los sabores.

Consejos de salud:

Este plato es rico en proteínas de la carne y contiene una variedad de verduras que aportan fibra y vitaminas esenciales. La menta y el cilantro no solo dan un toque fresco al plato, sino que también ofrecen beneficios para la salud, como mejorar la digestión y ofrecer antioxidantes.

Contexto cultural:

Orán es conocida por su fusión culinaria debido a su historia marítima y su ubicación estratégica. El cuscús con esta variedad de verduras y carne refleja la creatividad y riqueza gastronómica de Argelia, donde los ingredientes locales se combinan con influencias culturales para crear platos únicos.