Receta de Dal Bael: Un Plato Refrescante de Nepal Relacionado con el Parque Nacional de Rara

Receta de Dal Bael: Un Plato Refrescante de Nepal Relacionado con el Parque Nacional de Rara

El Parque Nacional de Rara, conocido por su biodiversidad única y hermosos paisajes nepalíes, alberga una cultura rica en tradiciones culinarias. Entre estos platos tradicionales se encuentra el Dal Bael, un guiso que captura la esencia de Nepal con un toque refrescante. Este plato es ideal para disfrutar de los sabores locales, especialmente en días soleados.

Ingredientes:

• 250g de arroz redondo
• 100g de lentejas rojas (Bael) secas, remojadas previamente
• 2 tazas de agua
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 tomates maduros, picados
• 1 diente de ajo, picado
• 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
• 1/2 cucharadita de comino molido
• Sal al gusto
• Cilantro fresco picado (para servir)

Preparación:

1. Cocina el arroz redondo hasta que esté tierno pero aún firme. Reserva.
2. En una olla grande, calienta el aceite de sésamo y agrega la cebolla picada. Cocina hasta que esté suave y dorada.
3. Agrega los tomates picados, el ajo y el jengibre rallado. Cocina a fuego medio hasta que el tomate esté bien cocido y su textura se vuelva jugosa.
4. Incorpora las lentejas rojas remojadas y agua suficiente para cubrir la mezcla. Añade el comino molido y sal al gusto.
5. Lleva a ebullición y reduce el fuego a medio-bajo. Cubre y cocina hasta que las lentejas estén suaves y el líquido se haya absorbido, aproximadamente 20-30 minutos.
6. Sirve el Dal Bael caliente con el arroz cocido por separado. Decorar con cilantro fresco picado antes de servir.

Consejos de salud:

El Dal Bael es una excelente opción para aquellos que buscan una dieta equilibrada. Las lentejas son ricas en fibra, proteínas vegetales y minerales esenciales como hierro y zinc. El arroz redondo complementa bien con un contenido bajo en grasa y carbohidratos complejos, proporcionando energía sostenida. Para aquellos preocupados por la sal, puedes ajustar la cantidad de sal al gusto o usar alternativas como hierbas frescas para añadir sabor.

Contexto cultural:

El Parque Nacional de Rara, en Nepal, no solo es conocido por su flora y fauna únicos, sino también por su rica herencia culinaria. El Dal Bael refleja la cocina nepalí, que valora los ingredientes locales y las técnicas de cocción tradicionales. Este plato es común en muchas casas nepalíes y se disfruta durante todo el año, especialmente durante festividades y reuniones familiares, destacando la importancia de compartir comidas en la cultura nepalí.