Receta de Derby Pie: Tarta de Chocolate y Frutas para Celebrar la Independencia

Receta de Derby Pie: Tarta de Chocolate y Frutas para Celebrar la Independencia

El Derby Pie es una icónica tarta de Kentucky que se ha convertido en un símbolo culinario del Día de la Independencia en Estados Unidos. Esta receta dulce y sabrosa combina un crumble crujiente con una crema suave, perfecta para celebrar el 4 de julio con familiares y amigos. Este plato es fácil de preparar y sin duda será el protagonista de cualquier festividad patriótica.

Ingredientes:

• 120g de mantequilla derretida
• 150g de azúcar moreno
• 150g de harina
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 huevos
• 150g de azúcar refinado
• 30g de mantequilla
• 450g de chocolate dulce (70% cacao)
• 1/2 taza de nata líquida
• Frutas frescas para decorar (piña, melón, arándanos, etc.)

Preparación:

1. En un bowl grande, mezcla la mantequilla derretida, el azúcar moreno, harina, sal y bicarbonato de sodio hasta que estén bien integrados.
2. En otro bowl, bate los huevos con el azúcar refinado y la mantequilla derretida. Añade este preparado a la mezcla de harina y amasa hasta obtener una masa homogénea.
3. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Forra un molde de tarta con papel sulfurizado o usa un molde de tarta desmontable.
4. Forra el fondo y las paredes del molde con la masa de crumble, asegurándote de cubrir toda la superficie. Asegura que la base sea uniforme para una tarta bien cocida.
5. En un cazo, derrite el chocolate en trozos pequeños a fuego bajo, removiendo constantemente. Añade la nata líquida y cocina a fuego medio hasta que la mezcla esté suave y homogénea.
6. Verifica la cocción del crumble en el horno; cuando esté dorado y crujiente, lo cual suele tardar alrededor de 20 minutos, retíralo del horno y deja enfriar brevemente.
7. Cubre la base del crumble con la crema de chocolate, dejando las paredes libres para que se asiente. Decoración con frutas frescas antes de servir.

Consejos de salud:

El Derby Pie es una indulgencia dulce y no debe consumirse en exceso debido a su contenido alto de azúcar. Si buscas una versión más saludable, puedes optar por reducir la cantidad de azúcar o reemplazarla por edulcorantes como el de eritritol o sucralosa. También podrías incluir frutas frescas en la preparación para añadir un toque de fibra y vitaminas.

Contexto cultural:

El Derby Pie es una creación del restaurante The Derby Inn de Kentucky, que lo ofrece como una opción dulce para su menú. A pesar de que no es tradicionalmente un plato asociado con la independencia estadounidense, se ha adoptado como un símbolo festivo, especialmente en los días patrióticos. Su combinación de sabores y su facilidad de preparación la convierten en una elección popular para celebraciones familiares y comunitarias.