Receta de Donas de Sésamo y Chocolate de Kane’s Donuts, Salem, Oregon

Receta de Donas de Sésamo y Chocolate de Kane’s Donuts, Salem, Oregon

Las donas de Kane’s Donuts de Salem, Oregon, son famosas por su sabor delicioso y textura irresistible. En esta receta, te enseñaremos a crear una versión casera de la clásica dona de chocolate con sésamo, inspirada en el estilo de Kane’s. Es perfecta para los amantes de las golosinas dulces y aquellos que buscan replicar un toque de autenticidad local.

Ingredientes:

• 320g de harina de repostería
• 1 cucharada de levadura química
• 1 cucharadita de sal
• 80g de mantequilla, fría y cortada en cubitos
• 120ml de leche entera tibia
• 1 huevo
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 100g de chocolate negro, troceado
• 15g de sésamo tostado

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla la harina, la levadura y la sal. En otro tazón, bate el huevo con la leche tibia y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Agrega la mezcla líquida a los ingredientes secos, revolviendo suavemente hasta formar una masa. Añade el chocolate troceado y mezcla hasta que esté bien integrado.
3. Con un poco de harina en las manos, toma porciones de masa y extiéndelas en forma de disco con un grosor uniforme de aproximadamente 1 cm.
4. Coloca cada disco sobre una superficie ligeramente engrasada o cubierta con harina. Enrolla los discos en forma de cilindro y córtalos en donas, asegurándote de que tengan el mismo grosor para un horneado uniforme.
5. En un tazón pequeño, mezcla el sésamo tostado con una pequeña cantidad de aceite de oliva. Revuelve hasta obtener una pasta pegajosa.
6. Riega el sésamo sobre las donas, asegurándote de que queden cubiertas por ambos lados. Espolvorea un poco de harina para que se adhieran mejor.
7. Hornea en un horno precalentado a 180°C durante 12-15 minutos o hasta que las donas estén doradas y suaves por dentro.
8. Retira del horno, deja enfriar ligeramente y sirve con tu elección de glaseado o simplemente disfruta tal cual.

Consejos de salud:

Si bien esta receta está diseñada para replicar el sabor de las donas comerciales, es importante tener en cuenta la cantidad de ingredientes dulces. Para disfrutarlos sin culpa, puedes reducir la cantidad de chocolate o sésamo, o equilibrarlos con opciones más saludables como una taza de café o té verde.

Contexto cultural:

Las donas de Kane’s Donuts en Salem son un símbolo culinario de la comunidad, conocidos por su calidad y sabor distintivo. Estas pequeñas empresas han ganado seguidores leales gracias a sus productos artesanales. El toque del sésamo no solo añade un crujido delicioso, sino que también representa el orgullo local y la innovación gastronómica en la región de Salem.