Receta de Dulces Andinos de Tabay, Mérida, Venezuela
Los dulces andinos de Tabay, una pequeña localidad en Mérida, Venezuela, son tradicionales de la región andina y destacan por su sabor casero y autenticidad. Este postre es ideal para acompañar un café o como merienda, y es famoso por su mezcla de frutas, panela (papelón) y especias, que se unen para ofrecer un sabor único y reconfortante.
Ingredientes:
- 500 g de harina de trigo
- 250 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 200 g de azúcar
- 4 huevos
- 1/2 taza de panela rallada (papelón)
- 1 taza de leche
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de clavos de olor molidos
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 taza de frutas confitadas (opcional, pero tradicional en la receta)
Ubicado en el corazón de los Andes venezolanos, Tabay es un pequeño pero encantador pueblo que ofrece una experiencia turística única. Con su clima agradable, su rica historia y su impresionante belleza natural, Tabay es un destino que no debe pasarse por alto en cualquier visita a Venezuela.
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa una bandeja de hornear o colócale papel pergamino.
- En un bol grande, bate la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y suave.
- Agrega los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición, y luego añade la vainilla.
- Incorpora la harina tamizada, la sal, el polvo de hornear, la canela y los clavos de olor. Añade la leche poco a poco hasta obtener una masa homogénea.
- Agrega la panela rallada y mezcla bien hasta que se integre completamente en la masa.
- Si deseas, añade las frutas confitadas y mezcla suavemente para distribuirlas de manera uniforme.
- Vierte la mezcla en la bandeja preparada y hornea durante unos 30-40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
- Deja enfriar, corta en porciones y disfruta de estos deliciosos dulces andinos.
Consejos de salud:
Estos dulces aportan energía gracias a los carbohidratos de la harina y la panela, además de contener antioxidantes de la canela y los clavos de olor. Si prefieres una opción más ligera, puedes reducir la cantidad de azúcar o reemplazar parte de la harina de trigo con harina integral.
Contexto cultural:
Tabay, una localidad en Mérida, es famosa por su rica tradición en dulces andinos, que reflejan la esencia del sabor casero y natural de la región andina venezolana. Estos dulces se ofrecen a menudo en festividades y ferias locales, y son una parte importante de la identidad cultural de los pueblos andinos. La combinación de frutas, panela y especias es una tradición que se transmite de generación en generación, preservando la autenticidad de esta delicia venezolana.