Receta de Ebebiyín con Plátanos Fritos

Receta de Ebebiyín con Plátanos Fritos

Ebebiyín es un plato tradicional de Guinea Ecuatorial que se prepara con plátanos verdes y se sirve con plátanos fritos. Originario de las islas Bioko y Annobón, este plato es una muestra del rico patrimonio culinario guineano. A continuación te presento una receta que puedes adaptar a tus preferencias de dieta y nivel de dificultad.

Ingredientes:

• 1 kg de plátanos verdes (plátanos fritos)
• 2 tazas de agua
• 1 cebolla, picada finamente
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1 cucharada de aceite de oliva o manteca de palma
• Sal al gusto

Preparación:

1. Lava los plátanos verdes y córtalos en rodajas gruesas. Colócalos en una olla con agua y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina hasta que estén tiernos, aproximadamente 20 minutos.
2. Mientras tanto, calienta el aceite de oliva o manteca de palma en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y los ajos y cocina hasta que estén translúcidos, unos 5 minutos.
3. Una vez que los plátanos estén tiernos, retira con cuidado del agua caliente, escurre y reserva un poco de líquido para sazonar el ebebiyín. Agrega la cebolla y ajo cocidos al ebebiyín, mezcla y sazona con sal.
4. Sirve el ebebiyín con las rodajas de plátano frito caliente. Puedes variar la receta añadiendo hierbas frescas o especias según tu gusto personal.

Consejos de salud:

El Ebebiyín es una opción saludable debido a sus ingredientes principales, los plátanos, ricos en vitaminas y minerales. La cebolla y el ajo aportan compuestos antioxidantes. Si prefieres una versión más ligera, puedes reducir la cantidad de aceite de oliva o usar aceite de oliva virgen extra.

Contexto cultural:

Ebebiyín es un plato emblemático de Guinea Ecuatorial que refleja la influencia colonial y la riqueza de su gastronomía. Los plátanos verdes, que se utilizan como base para este platillo, son abundantes en las regiones costeras de Guinea Ecuatorial y se preparan de muchas maneras en la cocina local. Este plato es una muestra de la diversidad cultural y culinaria del país, combinando elementos indígenas con influencias africanas y europeas.