Receta de Empanada de Alcachofa y Jamón de Armilla, España

Receta de Empanada de Alcachofa y Jamón de Armilla, España

Armilla es un municipio situado en la Sierra de Aracena, conocida por sus paisajes naturales y su gastronomía rica en productos locales. Este plato, una empanada con alcachofa y jamón, refleja esa esencia, con ingredientes que resaltan la calidad de los productos serranos. La empanada se disfruta mejor caliente o templada, ideal para acompañar con un buen vino local.

Ingredientes:

• 500g de masa de empanada (preparada en casa o comprada)
• 4 alcachofas, limpias y picadas finamente
• 200g de jamón serrano
• 1 cebolla mediana, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 2 huevos para batir (opcional para dorar la empanada)

Preparación:

1. En una sartén, calienta el aceite de oliva. Agrega la cebolla y el ajo, cocínalos hasta que estén suaves.
2. Añade las alcachofas y salpimienta. Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que las alcachofas estén tiernas pero no se deshagan (aproximadamente 15 minutos).
3. Agrega los trozos de jamón serrano y mezcla bien con la alcachofa y la cebolla. Cocina durante un minuto más, asegurándote de que el jamón se caliente pero no pierda su textura crujiente.
4. Prepara una fuente de horno y coloca la masa de empanada extendiéndola en una capa uniforme. Espolvorea con sal al gusto.
5. Una vez lista la mezcla de alcachofa y jamón, coloca cuidadosamente sobre la masa de empanada.
6. Cierra la empanada doblando los bordes hacia adentro y asegurándote de sellar bien. Si deseas, puedes batir los huevos y usarlos para untar la superficie de la empanada antes de dorarla en el horno.
7. Coloca la empanada en una bandeja para horno y hornea a 180°C durante 25-30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y la mezcla interior esté caliente.

Consejos de salud:

La alcachofa es conocida por sus propiedades digestivas y es rica en antioxidantes. El jamón serrano aporta proteína magra, siempre que se consuma con moderación debido a su contenido en grasas saturadas. La receta puede ajustarse para adaptarse a diferentes dietas, como reduciendo la cantidad de grasa o sustituyendo el jamón por otra proteína magra.

Contexto cultural:

La Empanada es un alimento tradicional en toda España, pero cada región le da su toque distintivo. En Armilla, la empanada se disfruta con ingredientes locales que reflejan la riqueza de la dieta mediterránea y las costumbres rurales. Este plato no solo es una comida sino también un momento de compartir y tradición familiar, típico de las fiestas y celebraciones en la región.