Receta de Empanada de Chireta para Candanchú

Receta de Empanada de Chireta para Candanchú

El Candanchú es una región autónoma de España ubicada en el norte de Valencia, conocida por su rica gastronomía. Una de las especialidades locales es la chireta, un embutido similar al chorizo pero con características únicas. Este plato combina la tradición culinaria del Candanchú con los sabores internacionales, creando una empanada que es perfecta para compartir en cualquier ocasión.

Ingredientes:

• 500g de chireta
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento verde, cortado en cubos
• 1 tomate maduro, picado
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• 400g de masa para empanadas
• Aceite para cocinar

Preparación:

1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén blandos.
2. Agrega los pimientos verdes, el tomate, la hoja de laurel, sal y pimienta. Cocina hasta que los vegetales estén tiernos.
3. Añade la chireta cortada en trozos medianos a la mezcla de verduras. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos o hasta que la carne esté bien cocida y las chiretas estén suaves.
4. Una vez listo el relleno, deja enfriar un poco para evitar quemaduras. Espolvorea con más sal si es necesario.
5. Divide la masa de empanadas en porciones iguales. Coloca una porción de masa en un plato y agrega una cucharada generosa del relleno de chireta.
6. Cierra la empanada doblando los bordes hacia adentro y sella con ayuda de un pincel de agua.
7. Hornea las empanadas en una bandeja forrada con papel pergamino a 180°C durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
8. Sirve calientes y acompaña con una ensalada fresca para un contraste refrescante.

Consejos de salud:

Este plato es una fuente de proteínas, gracias a la chireta. Las verduras aportan fibra y vitaminas esenciales. Para adaptar esta receta a restricciones alimenticias, considera usar masa integral o harina sin gluten, y ajusta las especias según tus preferencias dietéticas.

Contexto cultural:

El Candanchú es famoso por su embutido tradicional, la chireta, que combina elementos de caza y ganadería. La empanada es una forma popular de presentar este producto en un formato fácil de compartir. Al adaptar la receta con ingredientes locales, se honra la esencia de la cocina valenciana mientras añade un toque internacional, haciendo de esta un plato versátil y apreciado en diversas culturas.