Receta de Empanada de Embutido Val d’Aran para Bossòst

Receta de Empanada de Embutido Val d’Aran para Bossòst

El empuñamiento de embutidos de la Val d’Aran para Bossòst es un plato típico de la región del Pirineo Catalán en España, caracterizado por su rica mezcla de sabores mediterráneos y influencias pirenaicas. Esta receta transforma esos embutidos en una empanada deliciosa, perfecta para cualquier ocasión.

Ingredientes:

• 500g de embutidos Val d’Aran para Bossòst
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1 tomate maduro, picado
• 1/2 taza de aceitunas negras, picadas
• 1 huevo, entero
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de perejil fresco, picado
• Sal y pimienta al gusto
• Para la masa:
• 500g de harina de trigo
• 2 huevos
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 taza de agua tibia

Preparación:

1. Para la masa:
2. En un tazón grande, mezcla los huevos con el aceite de oliva. Agrega lentamente la harina, remueve hasta que forme una masa homogénea.
3. Aplana la masa y córtala en discos de 15 cm de diámetro.
4. Para la preparación del relleno:
5. En una sartén caliente, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén blandos.
6. Agrega el tomate y las aceitunas, cocina unos minutos más.
7. Añade los embutidos Val d’Aran para Bossòst cortados en trozos pequeños, salpimienta al gusto, y rehoga todo hasta que esté caliente y bien mezclado.
8. Retira del fuego y deja templar. Une la masa y el relleno en un bol y mezcla bien.
9. Coloca una cantidad generosa de la mezcla en el centro de cada disco de masa, pliégala para formar una empanada y sella los bordes firmemente con ayuda de agua si es necesario.
10. Sazona las empanadas con perejil fresco picado y reserva en un lugar fresco hasta que estén listas para cocinar.
11. Cocina las empanadas en una sartén antiadherente caliente con un poco de aceite de oliva, por ambos lados, hasta que estén doradas y crujientes.

Consejos de salud:

Esta receta es rica en proteínas y grasas saludables gracias a los embutidos y el aceite de oliva. Los vegetales aportan fibra y antioxidantes, mientras que el perejil fresco añade un toque fresco y beneficioso para la digestión. Es importante disfrutar en moderación debido a las grasas en los embutidos.

Contexto cultural:

La Val d’Aran es conocida por sus productos cárnicos, especialmente los embutidos como el Val d’Aran para Bossòst. Esta región del Pirineo Catalán ofrece una gastronomía rica y variada, influenciada por su ubicación en la frontera con Francia. La empanada aquí no solo es una comida sino también un símbolo de comunidad y celebración, siendo un plato que suele disfrutarse en festividades familiares y locales.