Receta de Empanada de Jamón Artesanal con Pimientos del Piquillo, Malgrat de Mar, España

Receta de Empanada de Jamón Artesanal con Pimientos del Piquillo, Malgrat de Mar, España

Esta receta es un homenaje a los embutidos artesanales típicos de la región de Cataluña, especialmente populares en Malgrat de Mar. Las empanadas son una forma tradicional de cocinar, donde los ingredientes se envuelven en masa y se cuecen, lo que las hace perfectas para compartir en cualquier ocasión.

Ingredientes:

• 600g de masa para empanada
• 250g de jamón artesanal (como Jamón Ibérico)
• 1 pimiento del piquillo, asado y cortado en rodajas finas
• 2 tomates secos rehidratados y picados
• 1 cebolla, picada en juliana
• 1 ramita de perejil, picado
• 1 diente de ajo, picado
• Aceite de oliva virgen extra para freír
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Extiende la masa para empanada sobre una superficie enfriada con harina, formando un rectángulo de 30x20cm.
2. En un tazón, mezcla el jamón, los pimientos del piquillo, los tomates secos, la cebolla, el ajo y el perejil. Agrega sal y pimienta al gusto.
3. Coloca una porción generosa de la mezcla en un lado del rectángulo de masa, dejando un borde sin cubrir (aproximadamente 5cm).
4. Dobla la masa sobre la mezcla para crear una envoltura y sella bien los bordes con ayuda de un tenedor.
5. Freír en aceite de oliva caliente hasta que las empanadas estén doradas y crujientes por fuera, aproximadamente 5 minutos por lado.
6. Sirve calientes como aperitivo o plato principal, acompañadas de una ensalada fresca si se desea.

Consejos de salud:

El jamón artesanal es un excelente fuente de proteínas magras y minerales. Las verduras en la mezcla aportan fibra y antioxidantes. Si prefieres una opción más ligera, puedes reducir la cantidad de carne o reemplazarla con queso fresco.

Contexto cultural:

Malgrat de Mar es conocida por su conexión con el mar y su rica tradición culinaria, que incluye los productos del mar y las influencias catalanas. Este plato combina ingredientes típicos de la región, reflejando cómo los embutidos artesanales, como el jamón ibérico, se integran en la cocina local para crear sabores únicos. Las empanadas son un símbolo de compartir y celebración, características esenciales de la cultura catalana.