Receta de Empanada de Jamón y Queso para Ponte da Barca, Portugal

Receta de Empanada de Jamón y Queso para Ponte da Barca, Portugal

Las empanadas son un plato tradicional de Portugal, especialmente populares en la región de Ponte da Barca. Este tipo de empanada está cargada de ingredientes ricos y sabrosos, como jamón y queso, creando un equilibrio perfecto entre salado y cremosidad. Perfecta para disfrutar en cualquier momento del día, esta receta es ideal para una comida reconfortante o como entrada en una reunión familiar.

Ingredientes:

• 1 kg de masa para empanadas (preparada según tu receta favorita)
• 500g de jamón ibérico en láminas
• 250g de queso manchego o similar, cortado en cubos pequeños
• 2 huevos, para pincelar
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Calienta una sartén grande a fuego medio. Agrega el aceite de oliva y deja caliente.
2. Toma una porción de masa para empanadas, hazla en forma de círculo y coloca un cuarto de láminas de jamón en el centro. Añade un par de cubos de queso.
3. Cierra la empanada sellando los bordes con un poco de aceite. Asegúrate de que el interior esté bien sellado para mantener los ingredientes dentro.
4. Vierte las empanadas en la sartén caliente. Cocina a fuego medio-bajo hasta que estén doradas, aproximadamente 4-5 minutos por lado. Dar vueltas con cuidado para evitar romper el sello.
5. Una vez cocidas, pincela cada empanada con huevo batido y salpimienta al gusto.
6. Sirve calientes y disfruta de estas ricas empanadas como plato principal o como aperitivo.

Consejos de salud:

Este plato es rico en proteínas y grasas saludables provenientes del jamón ibérico. El queso manchego, con su bajo contenido en grasa, contribuye a un equilibrio nutricional. Como siempre, considera las opciones sin gluten o bajos en sal para aquellos con restricciones alimentarias.

Contexto cultural:

En Ponte da Barca y otras partes de Portugal, la empanada es un símbolo de la rica tradición culinaria del país. A menudo, son servidas durante las festividades locales, como el Festival da Fogueira en Ponte da Barca, donde además de la música y la danza, los sabores tradicionales también ocupan un lugar central. La receta puede variar según la región y las preferencias personales, pero el jamón ibérico y el queso manchego son ingredientes universales que elevan esta receta a otro nivel.