Receta de Empanada de Queso Serra da Estrela

Receta de Empanada de Queso Serra da Estrela

Las empanadas son un plato tradicional de Portugal, especialmente populares en São Pedro do Sul. Este pueblo es conocido por su queso artesanal, el Serra da Estrela, que aquí se utiliza para crear una versión única de la empanada. Esta receta ofrece una combinación de sabores intensos y texturas deliciosas, perfecta para compartir en cualquier ocasión.

Ingredientes:

• 400g de masa para empanadas (puede comprarse preparada)
• 250g de queso Serra da Estrela
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 taza de aceite de oliva para freír
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Precalienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
2. En un sartén, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
3. Agrega el queso Serra da Estrela a la mezcla de cebolla y ajo y cocínalo a fuego lento hasta que el queso se derrita y esté suavemente fundido.
4. Mientras tanto, prepara las empanadas según las instrucciones de tu masa preparada (normalmente, se enrollan la masa alrededor del relleno y se sellan por los bordes).
5. Una vez que tengas las empanadas listas, fríelas en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
6. Retira con una espumadera y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Repite el proceso con las demás empanadas.

Consejos de salud:

El queso Serra da Estrela es un queso curado de leche de oveja que aporta proteínas y calcio esenciales. La receta, al ser una versión casera de empanada, es rica pero se puede ajustar para disminuir el aceite de oliva y controlar las porciones de queso.

Contexto cultural:

En São Pedro do Sul, el queso Serra da Estrela es una joya del queso portugués. Se utiliza en una gran variedad de platos tradicionales, y su inclusión en este plato de empanada refleja la rica tradición culinaria de Portugal. Este queso, con su sabor ahumado y ligeramente ácido, aporta una profundidad de sabor única que eleva el plato a niveles superiores.