Receta de Empanada de Sobrasada con Verduras de Palma de Mallorca

Receta de Empanada de Sobrasada con Verduras de Palma de Mallorca

La Empanada es un clásico de la cocina mediterránea, y en la isla de Mallorca, una variedad que incluye sobressada, un embutido típico de Cataluña, añade un sabor distintivo. Esta receta fusiona la sobressada con verduras frescas de Mallorca, creando un empuñadura sabrosa que celebra la cultura y los sabores locales.

Ingredientes:

• 1 masa de empanada (preparada según tus preferencias o comprada lista)
• 200g de sobressada mallorquina (si no está disponible, una versión catalana es adecuada)
• 2 zanahorias, ralladas finamente
• 1 pimiento rojo, cortado en juliana
• 1 pimiento verde, cortado en juliana
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y los ajos, cocínalos hasta que estén blandos.
2. Agrega las verduras (zanahorias y pimientos) a la sartén. Cocina hasta que estén tiernas pero no se quemen.
3. Añade la sobressada a la mezcla de verduras. Sazona con sal y pimienta al gusto, y mezcla bien para que todos los sabores se integren.
4. En una superficie limpia y plana, coloca la masa de empanada extendida. Distribuye uniformemente la mezcla de sobressada y verduras sobre un lado de la masa, dejando un borde sin relleno para doblar y sellar.
5. Cierra la empanada doblando el borde sobre sí mismo y únelo con un poco de agua o huevo batido como sellador.
6. Precalienta el horno a 200°C (400°F). Coloca las empanadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.

Consejos de salud:

La sobressada es rica en proteínas y contiene grasas saludables. Al incluir verduras en esta receta, se añade fibra y vitaminas esenciales. Para aquellos con sensibilidad a la lactosa, asegúrate de verificar si la sobressada contiene lactosa o utiliza una alternativa sin lactosa.

Contexto cultural:

Mallorca es conocida por su rica tradición culinaria, y el uso de sobressada, típica de Cataluña, en platos mallorquines, refleja la influencia gastronómica de las regiones vecinas. Esta receta es perfecta para disfrutar de un sabor mediterráneo que fusiona sabores locales e influencias culturales, todo ello en un envoltorio casero y delicioso de empanada.