Receta de Empanada Gallega con Jamón y Queso para A_Rúa

Receta de Empanada Gallega con Jamón y Queso para A_Rúa

La empanada gallega es un clásico de la gastronomía española, especialmente popular en la región de Galicia. Esta receta ofrece una versión adaptada a los gustos de A_Rúa, incorporando ingredientes que puedan ser más accesibles o preferidos por su paladar.

Ingredientes:

• 500g de masa para empanada casera o comprada (según preferencias)
• 250g de jamón ibérico cortado en lonchas delgadas
• 150g de queso fresco o requesón rallado
• 1 cebolla, finamente picada
• 1 pimiento verde, cortado en dados pequeños
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal al gusto
• Unas hojas de perejil fresco picadas
• Aceite de oliva para freír

Preparación:

1. Calienta un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el pimiento, cocínalos a fuego suave hasta que estén tiernos, alrededor de 5 minutos.
2. Agrega el pimentón dulce y sal, mezcla bien para que los sabores se distribuyan uniformemente. Cocina por unos minutos más, aproximadamente 2 minutos.
3. Incorpora el jamón ibérico, dejando que se caliente un poco en la mezcla. Removemos suavemente para evitar que el jamón se seque.
4. Agrega el queso fresco rallado y mezcla hasta que esté bien integrado con los demás ingredientes.
5. Dividir la masa de empanada en varias porciones, dependiendo de la forma y tamaño deseados. Unta cada porción con una parte de la mezcla de jamón, queso y vegetales.
6. Cierra cuidadosamente las empanadas, formando un sello para mantener el contenido dentro. Deja los bordes abiertos si prefieres ver el relleno.
7. Freír las empanadas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 5-7 minutos por lado. Debes mantener el fuego moderado para evitar que se quemen.
8. Retira con una espumadera o colador, colócalas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sirve caliente, decorando con hojas de perejil fresco recién picado.

Consejos de salud:

Esta versión de empanada gallega es una opción deliciosa y saludable que equilibra proteínas, vegetales y queso. El jamón ibérico es rico en proteínas magras y minerales, mientras que el queso añade calcio. La cebolla y el pimiento proporcionan fibra y antioxidantes. Para una versión más ligera, se puede ajustar la cantidad de queso o usar un tipo más bajo en grasa.

Contexto cultural:

El jamón ibérico es un emblema culinario de España, especialmente valorado por su sabor único y textura excepcional. Incorporar este ingrediente en la empanada no solo realza el paladar sino que también honra las tradiciones gastronómicas de A_Rúa. La empanada gallega ha sido un pilar en la dieta española desde tiempos antiguos, evolucionando con ingredientes locales y regionales a lo largo del tiempo.