Receta de Empanada Gallega Española

Receta de Empanada Gallega Española

La empanada gallega es un plato tradicional de la región de Galicia, España. Es un tipo de pastel o masa gruesa que se hornea y está repleta de una variedad de ingredientes que pueden incluir carne, verduras y especias. Esta receta es perfecta para compartir en una comida familiar o simplemente disfrutar como un bocado sabroso.

Ingredientes:

• 500g de carne picada (como ternera o cerdo)
• 1 cebolla, picada
• 2 tomates, picados
• 1 zanahoria, rallada
• 1 pimiento verde, cortado en rodajas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de tomate concentrado
• 1/2 taza de agua
• Sal y pimienta al gusto
• Masa para empanada (se puede comprar lista para usar o hacerla manualmente)

Preparación:

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y saltea hasta que esté transparente.
2. Agrega la carne picada y cocina hasta que esté dorada. Añade el tomate concentrado y cocina por unos minutos.
3. Incorporar los tomates, la zanahoria rallada, el pimiento verde y la sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego bajo hasta que los vegetales estén tiernos.
4. Mientras tanto, prepara la masa de empanada siguiendo las instrucciones del paquete o tu receta favorita.
5. Divide la masa en porciones según el tamaño de empanadas que desees.
6. Coloca una cucharada generosa de la mezcla de carne y verduras en el centro de cada porción de masa.
7. Cierra y sella la empanada doblando la masa sobre sí misma, asegurándote de que esté bien sellada para evitar fugas.
8. Hornea las empanadas en una bandeja engrasada a 180°C (350°F) durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.

Consejos de salud:

La empanada gallega es un plato rico en proteínas gracias a la carne utilizada, así como en fibra gracias a los vegetales. Asegúrate de elegir carnes magras y vegetales frescos para mantener un equilibrio saludable. Si prefieres una versión sin carne, puedes sustituir la carne por lentejas o frijoles.

Contexto cultural:

La empanada gallega es un símbolo de la cultura culinaria de Galicia, donde se valora la cocina de tradición, utilizando ingredientes locales y preparándolos con técnicas que han sido perfeccionadas a lo largo de los siglos. Esta receta no solo es deliciosa, sino también un puente hacia la rica historia y gastronomía de España.